Vi starter, hvor smagen gør.
God krydderi laves ikke — den dyrkes. Derfor går vi til kilden og gør så lidt som muligt ved den på vejen til dig.
Direkte, ved navn
Vi køber, hvor hver afgrøde er bedst — Lakadong-gurkemeje fra bjergene i Meghalaya, Mongra-safran fra Kashmir, Sannam-chili fra de røde jorde i Guntur. Enkelte plantager, GI-betegnelser og kooperativer, vi kan nævne ved navn.
Direkte indkøb holder kæden kort og proveniensen ærlig: vi kender regionen, kvaliteten og sæsonen — og det gør du også, for det står på pakken.
Indkøbt ved oprindelsen
Direkte fra enkelte plantager, GI-beskyttede regioner og kooperativer af mindre landbrugere — navngivne, sporbare, retfærdigt indkøbt.
Dampsteriliseret
Renset med damp, aldrig bestrålet — så den mikrobielle belastning er sikker uden at sløve aroma eller farve.
Fri for ethylenoxid
Ingen ETO-gasning — den tilbagevendende årsag til, at indiske krydderier afvises ved EU's og USA's grænser. Vi bruger det ikke.
Laboratorietestet til grænseværdier
Hvert parti screenet for aflatoksin, Sudan-farver, pesticidrester (MRL'er) og tungmetaller, til EU- og US-grænseværdier.
Intet tilsat
Ingen syntetisk farve, ingen fyldstoffer, ingen antiklumpningsmidler, ingen smagsstoffer — single-origin, præcis som klassificeret.
Fuld proveniens
Region, højde, kvalitet og en smagsprofil på hver pakke. Du ved altid, hvad du laver mad med.