Empezamos donde nace el sabor.
Una gran especia no se fabrica: se cultiva. Por eso vamos a la fuente y luego le hacemos lo menos posible en su camino hasta usted.
Directo, con nombre propio
Compramos allí donde cada cultivo da lo mejor de sí: cúrcuma de Lakadong de las colinas de Meghalaya, azafrán Mongra de Cachemira, guindillas Sannam de los suelos rojos de Guntur. Fincas individuales, denominaciones con IGP y cooperativas que podemos nombrar.
Comprar directamente acorta la cadena y mantiene honesta la procedencia: conocemos la región, el grado y la temporada, y usted también, porque está en el envase.
Comprado en origen
Directamente de fincas individuales, regiones protegidas por IGP y cooperativas de pequeños productores: con nombre, trazable y de abastecimiento justo.
Esterilizado al vapor
Limpiado con vapor, nunca irradiado, para que la carga microbiana sea segura sin atenuar el aroma ni el color.
Sin óxido de etileno
Sin fumigación con ETO, el motivo recurrente por el que las especias indias se rechazan en las fronteras de la UE y EE. UU. Nosotros no lo usamos.
Analizado en laboratorio según los límites
Cada lote se analiza para detectar aflatoxinas, colorantes Sudán, residuos de pesticidas (LMR) y metales pesados, conforme a los umbrales de la UE y EE. UU.
Nada añadido
Sin colorantes sintéticos, sin rellenos, sin antiaglomerantes, sin aromatizantes: monovarietal, exactamente como se ha clasificado.
Trazabilidad completa
Región, altitud, grado y un perfil de sabor en cada envase. Siempre sabe con qué está cocinando.
De dónde procede
Comprar por origen →Meghalaya
Cúrcuma de Lakadong — ~7 % de curcumina
Valle de Cachemira
Azafrán Mongra — IGP, recolectado a mano
Guntur, Andhra
Guindillas Sannam — alto color ASTA
Malabar, Kerala
Pimienta de Tellicherry — extra gruesa
Mithila, Bihar
Makhana — semillas de loto con IGP
Unjha, Gujarat
Cáscara de psyllium — origen mundial