Nous commençons là où naît la saveur.
Une grande épice ne se fabrique pas — elle se cultive. Nous allons donc à la source, puis nous intervenons le moins possible sur le chemin qui mène jusqu'à vous.
En direct, nommément
Nous achetons là où chaque culture donne le meilleur d'elle-même — le curcuma Lakadong des collines du Meghalaya, le safran Mongra du Cachemire, les piments Sannam des sols rouges de Guntur. Des domaines uniques, des appellations GI et des coopératives que nous pouvons nommer.
Acheter en direct raccourcit la chaîne et préserve l'honnêteté de la provenance : nous connaissons la région, le grade et la saison — et vous aussi, car tout figure sur l'emballage.
Acheté à l'origine
Directement auprès de domaines uniques, de régions protégées par une GI et de coopératives de petits producteurs — nommés, traçables, approvisionnés équitablement.
Stérilisé à la vapeur
Nettoyé à la vapeur, jamais irradié — afin que la charge microbienne soit sûre sans affadir l'arôme ni la couleur.
Sans oxyde d'éthylène
Aucune fumigation à l'ETO — la raison récurrente du rejet des épices indiennes aux frontières de l'UE et des États-Unis. Nous ne l'utilisons pas.
Testé en laboratoire selon les limites
Chaque lot est analysé pour l'aflatoxine, les colorants Soudan, les résidus de pesticides (LMR) et les métaux lourds, selon les seuils de l'UE et des États-Unis.
Rien d'ajouté
Aucun colorant synthétique, aucun agent de remplissage, aucun antiagglomérant, aucun arôme — origine unique, exactement telle que classée.
Traçabilité complète
Région, altitude, grade et profil gustatif sur chaque emballage. Vous savez toujours ce que vous cuisinez.