Curry Powder
Madras Masala
Una miscela calda e versatile costruita su coriandolo e cumino tostati, curcuma dorata, fieno greco e peperoncino, in stile Madras affinato per le cucine occidentali. Terrosa e aromatica con un delicato sussurro di piccantezza, è la scorciatoia per una profumata salsa al curry, un condimento per verdure arrostite o un tocco in più per zuppe e marinature. Mescolala nell'olio all'inizio della cottura per far sbocciare le spezie.
Sigillato al massimo della freschezza, spedito con la sua provenienza.
Confezionato in buste richiudibili per uso alimentare che trattengono aroma e colore — ciascuna etichettata con origine, qualità e profilo aromatico.
- Fascia delle spezie dell'India meridionale, India
- Miscela culinaria in stile Madras
- Polvere macinata e miscelata
- Coriandolo, cumino, curcuma, fieno greco, peperoncino
- Sterilizzata a vapore · senza ETO · testata in laboratorio
- 18-24 mesi
Conosciuto anche come · Madras curry powder · Poudre de curry · Currypulver · Indian curry blend
Come utilizzarlo
Base per salse al curry veloci e piatti in umido
Per condire verdure arrostite, patate e ceci
Per esaltare zuppe, dal di lenticchie e marinature
Per aromatizzare riso, uova e sfoglie salate
Domande
- Il masala è lo stesso del curry in polvere?
- Non proprio. In India, masala significa semplicemente una miscela di spezie e varia da piatto a piatto. Il curry in polvere è una miscela standardizzata, in stile Madras, sviluppata per le cucine occidentali, che offre un unico mix già bilanciato di coriandolo, cumino, curcuma, fieno greco e peperoncino.
- Quanto è piccante?
- Da delicato a medio. Il calore proviene da una quantità misurata di peperoncino, bilanciata dal coriandolo terroso, dal cumino e dalla curcuma, così da adattarsi a tutta la tavola. Aggiungi peperoncino fresco se desideri più piccantezza.
- Come ne ottengo il miglior sapore?
- Fallo sbocciare. Mescola la polvere nell'olio caldo con cipolle o aglio per un minuto prima di aggiungere il liquido; il calore delicato sprigiona gli oli aromatici e approfondisce il sapore del piatto finito.
