ETO içermez: baharatlarımız EU ve US sınırlarını nasıl geçiyor

Etilen oksit (ETO), baharatları sterilize etmek ve mikropları öldürmek için kullanılan bir gazdır. Etkili ve ucuzdur — ve her yıl istikrarlı bir baharat sevkiyatı akışının EU ve US sınırlarında geri çevrilmesinin de nedenidir, çünkü ETO ve kalıntıları bir sağlık riski olarak sıkı biçimde kısıtlanmıştır.

Biz onu kullanmıyoruz. Bunun yerine, her parti buharla sterilizasyonla temizlenir: mikrobiyal yükü kimyasal kalıntı bırakmadan güvenli sınırlar içine getiren yüksek sıcaklıktaki buhar — ve daha sert işlemlerin neden olduğu yanık, yavanlaşmış aroma olmadan.

Buhar hikâyenin yalnızca yarısı. Ayrıca her partiyi aflatoksin, Sudan boyaları (acı biber ve zerdeçalda yasa dışı bir renklendirici), pestisit kalıntıları ve ağır metaller için EU ve US eşiklerine göre test ediyoruz — ve sertifikayı saklıyoruz. Daha yavaş ve daha pahalı, ama sadece ucuz olan bir baharat ile yemeğinizde gerçekten isteyeceğiniz bir baharat arasındaki fark budur.

Bir parti sınırı temiz biçimde karşılayamıyorsa, onu satmıyoruz. Menşede tedarik etmenin asıl amacı budur: zinciri görebiliyoruz ve hayır diyebiliyoruz.