Chaat Masala
Chaat Masala
En nordindisk afslutningsblanding bygget på amchur fra Unjha-bæltet og kala namak fra det centrale Indien, balanceret med ristet spidskommen, koriander, ingefær og et strejf af asafoetida. Den er sur, salt og svagt funky på én gang, krydderiet der vækker alt, det rører ved. Drys det over skåret frugt, friturestegte snacks, grillet majs eller en frisk lime-sodavand for et øjeblikkeligt chaat-pift.
Forseglet på toppen, sendt med proveniens.
Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.
- Indien
- Nordindien · amchur fra Unjha-bæltet
- Fintmalet blanding
- Kala namak (sort salt)
- Dampsteriliseret · ETO-fri · laboratorietestet
- 18-24 måneder ved stuetemperatur, lufttæt
Også kendt som · Chat Masala · Tangy Snack Seasoning · Street-Food Spice Mix
Sådan bruger du det
Drysset over skåret frugt, guava og melon
Strøet på samosaer, pakoraer og friturestegte snacks
Afslutning på grillet majs, kebab og ovnstegte grøntsager
Rørt i raita, chutneyer og salater
På glaskanten til masala lime-sodavand og cocktails
Spørgsmål
- Hvad giver chaat masala dens karakteristiske duft og syrlighed?
- Den svovlagtige, næsten ægagtige aroma kommer fra kala namak, eller sort salt, mens den skarpe syrlighed kommer fra amchur, tørret grøn-mango-pulver. Sammen med ristet spidskommen og asafoetida skaber de den umiskendelige chaat-karakter.
- Er chaat masala stærk eller hot?
- Nej, den er ikke bygget til styrke. Blandingen er syrlig, salt og fyldig snarere end chilidomineret, hvilket er grunden til, at den bruges som et afsluttende drys frem for en basismasala til karryretter.
- Hvordan adskiller den sig fra garam masala?
- Garam masala er en varmende aromatisk blanding kogt ind i retter, hvorimod chaat masala er et koldt afslutningskrydderi. Chaat masala føres an af sur amchur og sort salt, mens garam masala føres an af varme krydderier som nellike, kanel og kardemomme.
