Chole Masala
Chana Masala
Bygget i Punjabs Amritsari-tradition læner denne blanding sig op ad amchur (tørret mango) og anardana (granatæblefrø) for sin karakteristiske sure dybde, lagdelt over ristet koriander, spidskommen og varm sort kardemomme. Rørt i en kikærtekarry giver den den dybe, næsten sorte farve og friske syrlighed, der kendetegner en autentisk chole. Lad den folde sig ud i varm olie med løg og ingefær, og simre derefter med chana og tomat.
Forseglet på toppen, sendt med proveniens.
Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.
- Punjab, Indien
- Amritsari chole-blanding
- Fintmalet pulver
- Amchur + anardana ledet
- Dampsteriliseret · ETO-fri · laboratorietestet
- 18-24 måneder
Også kendt som · Chana Masala · Chickpea Curry Blend · Punjabi Chole Masala
Sådan bruger du det
Klassisk chole / chana masala kikærtekarry
Krydring til chaat og syrlige snacks
Krydring af pindi-stil kikærter og rajma
Rub til grillet paneer og grøntsager
Afsluttende drys på samosaer og tikki
Spørgsmål
- Er chana masala det samme som chole masala?
- De benævner den samme kikærtekarry-blanding. Chana refererer til kikærten og chole til den færdige ret; begge beskriver en syrlig, amchur- og anardana-ledet masala til en indisk kikærtekarry.
- Hvad giver chole sin mørke farve?
- Traditionelt kommer dybden fra anardana, ristede hele krydderier og en lang simren; mange kokke tilsætter også te eller amla. Vores blanding er bygget til at levere det karakteristiske mørke, syrlige resultat uden kunstig farve.
- Hvor meget skal jeg bruge?
- Omkring en til halvanden teskefuld pr. 400 g dåse kikærter. Lad den folde sig ud kort i varm olie med aromater, før du tilsætter chana, for den fyldigste aroma.
