Curry Powder
Madras Masala
En varm, alsidig blanding bygget på ristet koriander og spidskommen, gyldent gurkemeje, bukkehorn og chili, i Madras-stil forfinet til vestlige køkkener. Jordet og aromatisk med en mild summen af styrke er den genvejen til en duftende karrysauce, en krydring til ovnstegte grøntsager eller et løft til supper og marinader. Rør den i olie i begyndelsen af tilberedningen for at folde krydderierne ud.
Forseglet på toppen, sendt med proveniens.
Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.
- Det sydindiske krydderibælte, Indien
- Kulinarisk blanding i Madras-stil
- Malet blandet pulver
- Koriander, spidskommen, gurkemeje, bukkehorn, chili
- Dampsteriliseret · ETO-fri · laboratorietestet
- 18-24 måneder
Også kendt som · Madras curry powder · Poudre de curry · Currypulver · Indian curry blend
Sådan bruger du det
Bund til hurtige karrysaucer og simreretter
Krydring af ovnstegte grøntsager, kartofler og kikærter
Til at løfte supper, linsedal og marinader
Til at give smag til ris, æg og fyldige bagværk
Spørgsmål
- Er masala det samme som karrypulver?
- Ikke helt. I Indien betyder masala ganske enkelt en krydderiblanding og varierer fra ret til ret. Karrypulver er en standardiseret blanding i Madras-stil udviklet til vestlige køkkener, der giver én færdigbalanceret blanding af koriander, spidskommen, gurkemeje, bukkehorn og chili.
- Hvor stærkt er det?
- Mildt til medium. Varmen kommer fra en afmålt mængde chili, afbalanceret af jordet koriander, spidskommen og gurkemeje, så det passer til hele bordet. Tilsæt frisk chili, hvis du vil have mere styrke.
- Hvordan får jeg den bedste smag ud af det?
- Fold det ud. Rør pulveret i varm olie med løg eller hvidløg i et minut, før du tilsætter væske; den milde varme frigiver de aromatiske olier og uddyber smagen af den færdige ret.
