Garam Masala
Garam Masala
En nordindisk klassiker fra det mogulske køkken, der balancerer grøn og sort kardemomme, kanel, nellike, sort peber, spidskommen og koriander til en duftende, varmende helhed. Aromatisk og mildt skarp snarere end stærk tilfører den dybde og et fuldendende skær til langtidssimrede retter. Rør den i mod slutningen af tilberedningen, eller lad en knivspids folde sig ud i varm ghee for at frigøre dens olier.
Forseglet på toppen, sendt med proveniens.
Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.
- Nordindien (Punjab-bæltet)
- Premium maling af hele krydderier
- Tørristet og fintmalet pulver
- Domineret af kardemomme, kanel og nellike
- Dampsteriliseret · ETO-fri · laboratorietestet
- 18-24 måneder
Også kendt som · Warm Spice Blend · Punjabi Garam Masala · Indian Warming Spice Mix
Sådan bruger du det
Fuldendelse af dal, karryretter og fyldige saucer
Krydring af kebab, kofta og grillet kød
Krydring af chana, rajma og grøntsagsretter
Foldet ud i ghee til start på en tarka
Løft til ovnbagte grøntsager og linsesupper
Spørgsmål
- Er garam masala det samme som karrypulver?
- Nej. Garam masala er en aromatisk, varmende blanding af hele krydderier, der traditionelt tilsættes mod slutningen af tilberedningen som en fuldendende krydring. Karrypulver er en britisk opfundet, gurkemejetung blanding, der bruges som base. De to har forskellige roller i en ret.
- Hvornår skal jeg tilsætte garam masala?
- Tilsæt den i de sidste minutter af tilberedningen, eller drys den over den færdige ret. Dens flygtige aromaer forsvinder ved langvarig varme, så sen tilsætning bevarer varmen og duften. En knivspids foldet ud i varm ghee fungerer også som en fuldendende tarka.
- Hvordan smager garam masala?
- Varm, duftende og mildt sød-skarp snarere end stærk, med kardemomme, kanel og nellike i front over spidskommen, koriander og sort peber. Navnet betyder varme krydderier i betydningen at varme kroppen, ikke chilistyrke.
