Black Sesame Seeds
Kala Til
Καλλιεργημένοι στα ημίξηρα μαύρα βαμβακερά εδάφη του Gujarat και του Rajasthan, αυτοί οι ανεπεξέργαστοι μαύροι σπόροι σουσαμιού φέρουν μια βαθιά, σχεδόν καπνιστή γεύση ξηρών καρπών και μια ικανοποιητική τραγανότητα. Φυσικά πλούσιοι σε λάδι, ψήνονται σε μια αρωματική ένταση που το λευκό σουσάμι δεν μπορεί να φτάσει. Χρησιμοποιήστε τους σε ταχίνι και ντρέσινγκ, σκορπίστε τους πάνω σε ρύζι και νουντλς, προσθέστε τους σε αρτοσκευάσματα, ή αλέστε τους στην πάστα μαύρου σουσαμιού που κρύβεται πίσω από λάτε και επιδόρπια.
Σφραγισμένο στην κορύφωσή του, αποστέλλεται με την προέλευσή του.
Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενα σακουλάκια κατάλληλα για τρόφιμα που διατηρούν το άρωμα και το χρώμα — κάθε ένα με ετικέτα που αναφέρει την προέλευση, την ποιότητα και το γευστικό προφίλ του.
- Ινδία · ζώνη ξηρικής καλλιέργειας Gujarat & Rajasthan
- Ανεπεξέργαστοι · οπτικά διαλεγμένοι
- Ολόκληρος σπόρος · αποξηραμένος στον ήλιο · καθαρισμένος
- Περίπου 45-50% φυσικό σπορέλαιο
- Αποστειρωμένοι με ατμό · ETO-free · ελεγμένοι για αφλατοξίνη & εργαστηριακά
- 12-24 μήνες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, σφραγισμένοι και δροσεροί
Γνωστό και ως · Black Til · Kuro Goma · Sesamum indicum
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Μαύρο ταχίνι, ντρέσινγκ και ντιπ
Ψημένο γαρνίρισμα για ρύζι, νουντλς και σαλάτες
Πάστα μαύρου σουσαμιού για λάτε και επιδόρπια
Ψωμιά, κράκερ και αρτοσκευάσματα
Til ladoo και παστέλι
Ερωτήσεις
- Είναι το kala til το ίδιο με τον μαύρο σπόρο σουσαμιού;
- Ναι. Το kala til είναι η ινδική ονομασία για τον μαύρο σπόρο σουσαμιού (Sesamum indicum). Το σκούρο χρώμα είναι φυσικό για την ποικιλία και προσδίδει μια βαθύτερη, πιο ψημένη γεύση από τον ανοιχτόχρωμο λευκό σπόρο.
- Πρέπει να καβουρδίσω το μαύρο σουσάμι πριν το χρησιμοποιήσω;
- Ένα ελαφρύ καβούρδισμα στο ξηρό βαθαίνει το άρωμα των ξηρών καρπών και είναι ιδανικό για γαρνίρισμα και πάστες, αλλά οι σπόροι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ωμοί σε αρτοσκευάσματα και να αλεστούν απευθείας σε ταχίνι.
- Είναι αυτοί οι σπόροι αποφλοιωμένοι ή ανεπεξέργαστοι;
- Πρόκειται για ανεπεξέργαστο μαύρο σουσάμι, που διατηρεί τον φλοιό του σπόρου ανέπαφο για πληρέστερη τραγανότητα, χρώμα και το χαρακτηριστικό καπνιστό βάθος.
