Ground Cumin
Jeera Powder
Macinato da cumino di grado bold coltivato nelle aride pianure di Gujarat e Rajasthan e commerciato tramite Unjha, il grande mercato mondiale del cumino. Il clima secco e bruciato dal sole concentra gli oli di cuminaldeide che danno al jeera il suo aroma profondo e tostato e una delicata amarezza. Macinato fresco, è la spina dorsale di curry, dal e rub di spezie nel momento in cui incontra l'olio caldo.
Sigillato al massimo della freschezza, spedito con la sua provenienza.
Confezionato in buste richiudibili per uso alimentare che trattengono aroma e colore — ciascuna etichettata con origine, qualità e profilo aromatico.
- Cintura Gujarat-Rajasthan, India
- Seme bold · qualità Europa / Singapore
- Polvere macinata finemente
- Unjha, Gujarat
- Sterilizzato a vapore · senza ETO · testato in laboratorio
- 9-12 mesi; il sapore è migliore da fresco
Conosciuto anche come · Jeera powder · Cumin powder · Comino molido · Cuminum cyminum
Come utilizzarlo
Per condire curry, dal e piatti a base di legumi
Rub di spezie per carni grigliate e arrosto
Tempering e tadka con spezie intere e macinate
Per insaporire raita allo yogurt, chutney e salse
Domande
- Il jeera in polvere è la stessa cosa del cumino macinato?
- Sì. Jeera è il nome hindi del cumino, quindi jeera in polvere e cumino macinato sono la stessa spezia. Il nostro è macinato da seme di grado bold del Gujarat-Rajasthan commerciato tramite Unjha.
- Cumino macinato o intero, quale dovrei usare?
- Entrambi hanno il loro posto. I semi interi si tostano o si fanno sprigionare nell'olio per un tocco nocciolato, mentre il cumino macinato si amalgama dolcemente in salse, rub e marinate. Il cumino macinato perde aroma più in fretta, quindi acquistane poco e usalo fresco.
- Perché l'aroma svanisce con il tempo?
- Il carattere del cumino deriva da oli volatili, principalmente la cuminaldeide, che si disperdono una volta macinato il seme. Conservalo al fresco, sigillato e al riparo dalla luce, e sostituiscilo ogni nove-dodici mesi per il sapore più pieno.
