Il Kashmiri mirch è la stessa cosa del peperoncino del Kashmir?

Sì. Kashmiri mirch è semplicemente il nome indiano del peperoncino del Kashmir. Entrambi si riferiscono allo stesso peperoncino delicato, dal colore rosso intenso, usato per conferire ai piatti una profonda tonalità cremisi con pochissimo calore.

In cosa è diverso dal Deggi mirch?

Il Deggi mirch è tradizionalmente una miscela costruita attorno al peperoncino di tipo Kashmiri, a volte rinforzata con una varietà più piccante per una marcia in più. Il nostro peperoncino del Kashmir è a origine singola, quindi ottieni il colore caratteristico e il calore delicato senza un imprevedibile picco di piccantezza.

Posso usarlo al posto della paprika?

Assolutamente. Il suo colore intenso e il basso calore lo rendono un eccellente sostituto ad alto colore della paprika dolce in marinate, stufati e rub, aggiungendo al contempo una nota più fruttata e aromatica.

Prodotti/Spezie a Origine Singola

S.07 · Single-Origin Chillies

Kashmiri Chilli

Kashmiri Mirch / Deggi Mirch

Coltivato nelle fresche valli dell'Himalaya occidentale e nella cintura di Mathania dal rosso intenso, il peperoncino del Kashmir è apprezzato per il suo cremisi luminoso e per il calore notevolmente contenuto. Un elevato valore di colore ASTA gli consente di tingere un curry, una marinata tandoori o un rogan josh di un rosso vivido senza una pungenza opprimente. Usalo dove desideri colore e un calore fruttato anziché fuoco, al posto della paprika dolce.

Formati di confezione

100 g250 g500 g

Come lo selezioniamo

La confezione

Sigillato al massimo della freschezza, spedito con la sua provenienza.

Confezionato in buste richiudibili per uso alimentare che trattengono aroma e colore — ciascuna etichettata con origine, qualità e profilo aromatico.

Disponibile in

100 g250 g500 g

Provenienza

Origine: India
Regione: Jammu & Kashmir / Mathania, Rajasthan
Forma: Baccelli interi o polvere macinata fine
Calore / Colore: ≈1.000–2.000 SHU · colore ASTA alto
Purezza: Sterilizzato a vapore · senza ETO · testato in laboratorio
Conservazione: 12–24 mesi, conservato al fresco e all'asciutto

Profilo aromatico

Calore
Colore
Aroma
Terrosità

Conosciuto anche come · Kashmiri lal mirch · Mathania chilli · high-colour paprika substitute

Come utilizzarlo

01
Marinate tandoori e tikka per una crosta rossa vivida
02
Rogan josh, butter chicken e sughi corposi al pomodoro
03
Tempering (tadka) per il colore senza calore bruciante
04
Un'alternativa ad alto colore alla paprika dolce
05
Spolverato su chaat, raita e verdure alla griglia

Domande

Il Kashmiri mirch è la stessa cosa del peperoncino del Kashmir?: Sì. Kashmiri mirch è semplicemente il nome indiano del peperoncino del Kashmir. Entrambi si riferiscono allo stesso peperoncino delicato, dal colore rosso intenso, usato per conferire ai piatti una profonda tonalità cremisi con pochissimo calore.
In cosa è diverso dal Deggi mirch?: Il Deggi mirch è tradizionalmente una miscela costruita attorno al peperoncino di tipo Kashmiri, a volte rinforzata con una varietà più piccante per una marcia in più. Il nostro peperoncino del Kashmir è a origine singola, quindi ottieni il colore caratteristico e il calore delicato senza un imprevedibile picco di piccantezza.
Posso usarlo al posto della paprika?: Assolutamente. Il suo colore intenso e il basso calore lo rendono un eccellente sostituto ad alto colore della paprika dolce in marinate, stufati e rub, aggiungendo al contempo una nota più fruttata e aromatica.