Kasuri Methi
Kasuri Methi
Foglie di fieno greco essiccate all'aria provenienti dalla cintura di Nagaur, in Rajasthan, la principale regione indiana di coltivazione del methi, apprezzate per il loro aroma concentrato e amarognolo di acero. Sbriciolate tra i palmi delle mani su un curry finito, sprigionano un profumo saporito e leggermente amaro che definisce piatti come butter chicken, dal e paneer. Un'erba di rifinitura, aggiunta alla fine anziché cotta a lungo.
Sigillato al massimo della freschezza, spedito con la sua provenienza.
Confezionato in buste richiudibili per uso alimentare che trattengono aroma e colore — ciascuna etichettata con origine, qualità e profilo aromatico.
- Nagaur, Rajasthan, India
- Foglia essiccata pulita a mano, pochi steli
- Essiccata all'aria, privata degli steli, setacciata
- Foglia intera essiccata da sbriciolare a mano
- Sterilizzata a vapore · senza ETO · testata in laboratorio
- 12-18 mesi, conservata al fresco e all'asciutto
Conosciuto anche come · Dried Fenugreek Leaves · Kasoori Methi · Methi Leaves · Trigonella foenum-graecum
Come utilizzarlo
Sbriciolata su butter chicken, makhani e paneer
Incorporata in dal, curry e sughi come tocco finale
Impastata in paratha, naan e thepla
Aggiunta a marinate e rub tandoori
Spolverata su verdure arrosto e pulao
Domande
- Il kasuri methi è la stessa cosa delle foglie di fieno greco essiccate?
- Sì. Kasuri methi (scritto anche kasoori methi) è il nome indiano delle foglie di fieno greco essiccate, dalla pianta Trigonella foenum-graecum. È la foglia, non il seme.
- Quando dovrei aggiungerlo a un piatto?
- Aggiungilo verso fine cottura. Sbriciola le foglie essiccate tra i palmi delle mani e spargile sul piatto finito affinché l'aroma resti vivace anziché disperdersi con la cottura.
- Sono le foglie o i semi di fieno greco?
- Queste sono solo le foglie essiccate. I semi di fieno greco sono una spezia a sé, con un profilo più duro e amaro; il kasuri methi dona un tocco finale più morbido, aromatico e amarognolo di acero.
