Lakadong Turmeric Powder
Lakadong Haldi
Coltivata da piccoli agricoltori nell'area di Lakadong, nelle Jaintia Hills del Meghalaya, questa varietà protetta da IG è rinomata per un livello di curcumina di circa il 7-12 percento, ben superiore alla curcuma comune. Il suo profondo colore ocra e l'aroma caldo, terroso e pepato portano intensità a un pizzico. Mescolala nel golden milk e nei curry, spolverala su verdure arrosto, oppure incorporala in tonici del benessere e nel riso.
Sigillato al massimo della freschezza, spedito con la sua provenienza.
Confezionato in buste richiudibili per uso alimentare che trattengono aroma e colore — ciascuna etichettata con origine, qualità e profilo aromatico.
- Jaintia Hills, Meghalaya, India
- Lakadong con marchio IG
- Bollita, essiccata al sole, macinata a pietra
- Circa 7-12% (contro il 2-3% standard)
- Sterilizzata a vapore · senza ETO · testata in laboratorio
- 12-18 mesi, a temperatura ambiente
Conosciuto anche come · Curcuma longa · Haldi · Indian Saffron · Curcuma
Come utilizzarlo
Sciolta nel golden milk e nei latte alla curcuma
Inserita in curry, dal e sabzi
Spolverata su verdure arrosto e riso
Montata in tonici immunitari e shot
Strofinata in marinate per pesce e pollame
Domande
- Il Lakadong Haldi è la stessa cosa della curcuma in polvere?
- Sì. Haldi è la parola indiana per curcuma (Curcuma longa). Lakadong è una specifica varietà protetta da IG del Meghalaya, distinta dal suo contenuto di curcumina eccezionalmente elevato.
- Cosa rende la curcuma Lakadong diversa dalla curcuma comune?
- La curcumina. La curcuma standard contiene il 2-3 percento di curcumina, mentre la Lakadong con marchio IG si attesta tipicamente al 7-12 percento, dando un colore più intenso, un aroma più forte e maggiore potenza per cucchiaiata.
- Questa curcuma è testata per l'adulterazione?
- Sì. Ogni lotto è sterilizzato a vapore, senza ETO e testato in laboratorio, incluso lo screening per l'adulterazione con cromato di piombo, i residui di pesticidi e le aflatossine.
