Il sabut lal mirch è lo stesso del peperoncino rosso intero essiccato?

Sì. Sabut lal mirch è semplicemente il nome indiano dei baccelli di peperoncino rosso interi essiccati. Sotto questo nome offriamo sia il Byadgi ricco di colore sia le varietà più piccanti Guntur Sannam e Teja.

Qual è la differenza tra i peperoncini Byadgi e Guntur?

Il Byadgi del Karnataka è delicato e rugoso, con un valore di colore ASTA molto elevato, usato principalmente per intensificare il rosso di un piatto. Guntur Sannam e Teja dell'Andhra Pradesh sono molto più piccanti e netti, scelti quando è la pungenza a prevalere.

Come devo conservare i peperoncini interi essiccati?

Tienili in un contenitore ermetico al riparo dalla luce e dall'umidità. Conservati bene, mantengono colore e aroma per 12-24 mesi a temperatura ambiente.

Prodotti/Spezie a Origine Singola

S.12 · Single-Origin Chillies

Whole Dried Red Chilli

Sabut Lal Mirch

Peperoncino intero essiccato al sole proveniente dalle due fasce di riferimento dell'India: il Byadgi del Karnataka, rugoso e rosso granato, apprezzato per il suo colore luminoso e il calore delicato, e gli affusolati Guntur Sannam e Teja dell'Andhra Pradesh, dove il fuoco è netto e pulito. Falli sbocciare interi nell'olio caldo per un soffritto, macinali per un masala rosso intenso, oppure mettili in infusione in oli e paste al peperoncino dove contano sia il colore sia il mordente.

Formati di confezione

100 g250 g500 g

Come lo selezioniamo

La confezione

Sigillato al massimo della freschezza, spedito con la sua provenienza.

Confezionato in buste richiudibili per uso alimentare che trattengono aroma e colore — ciascuna etichettata con origine, qualità e profilo aromatico.

Disponibile in

100 g250 g500 g

Provenienza

Origine: India
Regione: Byadgi, Karnataka e Guntur, Andhra Pradesh (GI)
Grado: Byadgi (~150+ ASTA di colore) e Guntur Sannam S4 / Teja
Forma: Baccelli interi essiccati al sole, classificati per stelo
Purezza: Sterilizzato a vapore · senza ETO · testato in laboratorio
Conservazione: 12-24 mesi, a temperatura ambiente

Profilo aromatico

Piccantezza
Colore
Pungenza
Aroma

Conosciuto anche come · Sukhi Mirch · Peperoncino · Chile Seco · Guindilla

Come utilizzarlo

01
Fatto sbocciare intero nell'olio caldo per il soffritto sud-indiano (tadka)
02
Macinato in masala rosso intenso per curry e tandoori
03
In infusione in oli, paste e sottaceti al peperoncino
04
Sbriciolato in fiocchi per la rifinitura
05
Cotto a fuoco lento in salse infuocate in stile Andhra e Schezwan

Domande

Il sabut lal mirch è lo stesso del peperoncino rosso intero essiccato?: Sì. Sabut lal mirch è semplicemente il nome indiano dei baccelli di peperoncino rosso interi essiccati. Sotto questo nome offriamo sia il Byadgi ricco di colore sia le varietà più piccanti Guntur Sannam e Teja.
Qual è la differenza tra i peperoncini Byadgi e Guntur?: Il Byadgi del Karnataka è delicato e rugoso, con un valore di colore ASTA molto elevato, usato principalmente per intensificare il rosso di un piatto. Guntur Sannam e Teja dell'Andhra Pradesh sono molto più piccanti e netti, scelti quando è la pungenza a prevalere.
Come devo conservare i peperoncini interi essiccati?: Tienili in un contenitore ermetico al riparo dalla luce e dall'umidità. Conservati bene, mantengono colore e aroma per 12-24 mesi a temperatura ambiente.