Chole Masala
Chana Masala
Gebouwd in de Amritsari-traditie van Punjab, leunt deze melange op amchur (gedroogde mango) en anardana (granaatappelzaad) voor zijn kenmerkende zure diepte, gelaagd over geroosterde koriander, komijn en warme zwarte kardemom. Geroerd door een kikkererwtencurry geeft het de diepe, bijna zwarte kleur en heldere zuurte die een authentieke chole kenmerken. Laat het tot bloei komen in hete olie met ui en gember, en sudder dan met chana en tomaat.
Op het hoogtepunt verzegeld, met herkomst verzonden.
Verpakt in hersluitbare zakjes van voedingskwaliteit die aroma en kleur insluiten — elk voorzien van herkomst, kwaliteitsklasse en smaakprofiel.
- Punjab, India
- Amritsari chole-melange
- Fijngemalen poeder
- Geleid door amchur + anardana
- Stoomgesteriliseerd · ETO-vrij · labgetest
- 18-24 maanden
Ook bekend als · Chana Masala · Chickpea Curry Blend · Punjabi Chole Masala
Hoe je het gebruikt
Klassieke chole / chana masala kikkererwtencurry
Kruiding voor chaat en zure snacks
Kruiden van pindi-stijl kikkererwten en rajma
Marinade voor gegrilde paneer en groenten
Afwerkend strooisel op samosa's en tikki
Vragen
- Is chana masala hetzelfde als chole masala?
- Ze benoemen dezelfde kikkererwtencurry-melange. Chana verwijst naar de kikkererwt en chole naar het afgewerkte gerecht; beide beschrijven een zure, door amchur en anardana geleide masala voor een Indiase kikkererwtencurry.
- Wat geeft chole zijn donkere kleur?
- Traditioneel komt de diepte van anardana, geroosterde hele kruiden en een lange suddertijd; veel koks voegen ook thee of amla toe. Onze melange is gebouwd om dat karakteristieke donkere, zure resultaat te leveren zonder kunstmatige kleurstof.
- Hoeveel moet ik gebruiken?
- Ongeveer één tot anderhalve theelepel per blik kikkererwten van 400 g. Laat het kort tot bloei komen in hete olie met aromaten voordat je de chana toevoegt voor het volste aroma.
