Curry Powder
Madras Masala
Een warm, allround mengsel opgebouwd uit geroosterde koriander en komijn, gouden kurkuma, fenegriek en chili, in de Madras-stijl verfijnd voor westerse keukens. Aards en aromatisch met een zachte zoem van hitte, is het de snelste weg naar een geurige currysaus, een kruiding voor geroosterde groenten of een verheffing van soepen en marinades. Roer het aan het begin van het koken in olie om de specerijen te laten opbloeien.
Op het hoogtepunt verzegeld, met herkomst verzonden.
Verpakt in hersluitbare zakjes van voedingskwaliteit die aroma en kleur insluiten — elk voorzien van herkomst, kwaliteitsklasse en smaakprofiel.
- Zuid-Indiase specerijengordel, India
- Culinair mengsel in Madras-stijl
- Gemalen gemengd poeder
- Koriander, komijn, kurkuma, fenegriek, chili
- Stoomgesteriliseerd · ETO-vrij · laboratoriumgetest
- 18-24 maanden
Ook bekend als · Madras curry powder · Poudre de curry · Currypulver · Indian curry blend
Hoe je het gebruikt
Basis voor snelle currysauzen en sudderschotels
Kruiding voor geroosterde groenten, aardappelen en kikkererwten
Verheffing van soepen, linzendals en marinades
Op smaak brengen van rijst, eieren en hartige gebakjes
Vragen
- Is masala hetzelfde als kerriepoeder?
- Niet helemaal. In India betekent masala simpelweg een specerijenmengsel en het verschilt per gerecht. Kerriepoeder is een gestandaardiseerd mengsel in Madras-stijl, ontwikkeld voor westerse keukens, dat één kant-en-klaar gebalanceerd mengsel van koriander, komijn, kurkuma, fenegriek en chili geeft.
- Hoe pittig is het?
- Mild tot medium. De warmte komt van een afgemeten hoeveelheid chili, gebalanceerd door aardse koriander, komijn en kurkuma, dus het past bij de hele tafel. Voeg verse chili toe als je meer hitte wilt.
- Hoe haal ik de beste smaak eruit?
- Laat het opbloeien. Roer het poeder een minuut in warme olie met uien of knoflook voordat je vloeistof toevoegt; zachte hitte geeft de aromatische oliën vrij en verdiept de smaak van het afgemaakte gerecht.
