Garam Masala
Garam Masala
Een Noord-Indiase klassieker van de Mogol-tafel, die groene en zwarte kardemom, kaneel, kruidnagel, zwarte peper, komijn en koriander in balans brengt tot een geurig, verwarmend geheel. Aromatisch en zacht pikant in plaats van heet, voegt het diepte en een verfijnende gloed toe aan langzaam gegaard eten. Roer het tegen het einde van het koken erdoor, of laat een snufje openbloeien in hete ghee om de oliën vrij te maken.
Op het hoogtepunt verzegeld, met herkomst verzonden.
Verpakt in hersluitbare zakjes van voedingskwaliteit die aroma en kleur insluiten — elk voorzien van herkomst, kwaliteitsklasse en smaakprofiel.
- Noord-India (Punjab-gordel)
- Premium maling van hele specerijen
- Droog geroosterd en fijngemalen poeder
- Geleid door kardemom, kaneel en kruidnagel
- Stoom-gesteriliseerd · ETO-vrij · laboratoriumgetest
- 18-24 maanden
Ook bekend als · Warm Spice Blend · Punjabi Garam Masala · Indian Warming Spice Mix
Hoe je het gebruikt
Afmaken van dals, curry's en rijke jus
Kruiden van kebabs, kofta's en gegrild vlees
Op smaak brengen van chana, rajma en groentegerechten
Laten openbloeien in ghee om een tarka te beginnen
Optillen van geroosterde groenten en linzensoepen
Vragen
- Is garam masala hetzelfde als kerriepoeder?
- Nee. Garam masala is een aromatische, verwarmende mengeling van hele specerijen, traditioneel tegen het einde van het koken toegevoegd als afmakende kruiding. Kerriepoeder is een door de Britten uitgevonden, kurkuma-rijke mengeling die als basis wordt gebruikt. De twee vervullen verschillende rollen in een gerecht.
- Wanneer moet ik garam masala toevoegen?
- Voeg het toe in de laatste paar minuten van het koken, of strooi het over het afgewerkte gerecht. De vluchtige aroma's vervagen bij langdurige hitte, dus late toevoeging behoudt de warmte en geur. Een snufje dat in hete ghee openbloeit werkt ook als afmakende tarka.
- Hoe smaakt garam masala?
- Warm, geurig en zacht zoet-pikant in plaats van heet, met kardemom, kaneel en kruidnagel die de boventoon voeren over komijn, koriander en zwarte peper. De naam betekent hete specerijen in de zin van het verwarmen van het lichaam, niet de hitte van chilipeper.
