Black Sesame Seeds
Kala Til
Uprawiane w półsuchych czarnych glebach bawełnianych Gudżaratu i Radżastanu, te niełuskane nasiona czarnego sezamu niosą głęboką, niemal dymną orzechowość i satysfakcjonującą chrupkość. Naturalnie bogate w olej, prażą się do aromatycznej intensywności, której biały sezam nie potrafi dorównać. Używaj ich w tahini i sosach, posypuj ryż i makaron, dodawaj do wypieków lub miel na pastę z czarnego sezamu stojącą za latte i deserami.
Pakowane w szczycie świeżości, wysyłane z pełnym pochodzeniem.
Pakowane w zamykane saszetki klasy spożywczej, które zatrzymują aromat i kolor — każda z oznaczeniem pochodzenia, klasy i profilu smakowego.
- Indie · suchy pas upraw Gudżaratu i Radżastanu
- Niełuskane · sortowane optycznie
- Całe nasiona · suszone na słońcu · czyszczone
- Ok. 45-50% naturalnego oleju z nasion
- Sterylizowane parą · wolne od ETO · badane na aflatoksyny i laboratoryjnie
- 12-24 miesiące w temperaturze pokojowej, zamknięte i w chłodzie
Znane również jako · Black Til · Kuro Goma · Sesamum indicum
Jak je stosować
Czarne tahini, sosy i dipy
Prażona dekoracja do ryżu, makaronu i sałatek
Pasta z czarnego sezamu do latte i deserów
Pieczywo, krakersy i wypieki
Til ladoo i krokant
Pytania
- Czy kala til to to samo co nasiona czarnego sezamu?
- Tak. Kala til to indyjska nazwa nasion czarnego sezamu (Sesamum indicum). Ciemny kolor jest naturalny dla tej odmiany i daje głębszy, bardziej prażony smak niż jasne białe nasiona.
- Czy powinienem uprażyć czarny sezam przed użyciem?
- Lekkie prażenie na sucho pogłębia orzechowy aromat i jest idealne do dekoracji i past, ale nasiona można też używać na surowo w wypiekach i mielić prosto na tahini.
- Czy te nasiona są łuskane czy niełuskane?
- To niełuskany czarny sezam, który zachowuje nienaruszoną okrywę nasienną dla pełniejszej chrupkości, koloru i charakterystycznej dymnej głębi.
