Chaat Masala
Chaat Masala
En nordindisk finishblandning byggd på amchur från Unjha-bältet och centralindiskt kala namak, balanserad med rostad spiskummin, koriander, ingefära och en aning asafoetida. Den är sur, salt och svagt funky på en och samma gång, kryddningen som väcker liv i allt den rör vid. Strö den över skuren frukt, friterade snacks, grillad majs eller en färsk lime-soda för en omedelbar dos chaat.
Förseglad på topp, levererad med ursprung.
Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.
- Indien
- Nordindien · amchur från Unjha-bältet
- Finmalen blandning
- Kala namak (svart salt)
- Ångsteriliserad · ETO-fri · laboratorietestad
- 18-24 månader i rumstemperatur, lufttät
Även känd som · Chat Masala · Tangy Snack Seasoning · Street-Food Spice Mix
Så använder du den
Strödd över skuren frukt, guava och melon
Strödd på samosas, pakoras och friterade snacks
Fullbordar grillad majs, kebab och rostade grönsaker
Rörd i raita, chutneys och sallader
Kantar glas för masala lime-soda och cocktails
Frågor
- Vad ger chaat masala dess särpräglade doft och syrlighet?
- Den svavelhaltiga, nästan äggiga aromen kommer från kala namak, eller svart salt, medan den skarpa syrligheten kommer från amchur, torkat grön-mangopulver. Tillsammans med rostad spiskummin och asafoetida skapar de den omisskännliga chaat-karaktären.
- Är chaat masala kryddstark eller het?
- Nej, den är inte byggd för hetta. Blandningen är syrlig, salt och smakrik snarare än chilidominerad, vilket är varför den används som en finishkryddning snarare än en basmasala för currys.
- Hur skiljer den sig från garam masala?
- Garam masala är en värmande aromatisk blandning som tillagas i rätter, medan chaat masala är en kall finishkryddning. Chaat masala leds av sur amchur och svart salt, medan garam masala leds av varma kryddor som kryddnejlika, kanel och kardemumma.
