Chole Masala
Chana Masala
Byggd i Punjabs Amritsari-tradition lutar denna blandning sig mot amchur (torkad mango) och anardana (granatäpplefrö) för sitt karakteristiska sura djup, lagrat över rostad koriander, spiskummin och varm svart kardemumma. Rörd i en kikärtscurry ger den den djupa, nästan svarta färgen och den ljusa syrlighet som kännetecknar en äkta chole. Låt den blomma i het olja med lök och ingefära, och sjud sedan med chana och tomat.
Förseglad på topp, levererad med ursprung.
Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.
- Punjab, Indien
- Amritsari chole-blandning
- Finmalet pulver
- Amchur + anardana ledd
- Ångsteriliserad · ETO-fri · laboratorietestad
- 18-24 månader
Även känd som · Chana Masala · Chickpea Curry Blend · Punjabi Chole Masala
Så använder du den
Klassisk chole / chana masala kikärtscurry
Kryddning för chaat och syrliga snacks
Kryddar kikärter i pindi-stil och rajma
Rub för grillad paneer och grönsaker
Finishdamm på samosas och tikki
Frågor
- Är chana masala samma sak som chole masala?
- De benämner samma kikärtscurry-blandning. Chana syftar på kikärten och chole på den färdiga rätten; båda beskriver en syrlig, amchur- och anardana-ledd masala för en indisk kikärtscurry.
- Vad ger chole dess mörka färg?
- Traditionellt kommer djupet från anardana, rostade hela kryddor och en lång sjudning; många kockar tillsätter också te eller amla. Vår blandning är byggd för att leverera det karakteristiska mörka, syrliga resultatet utan konstgjord färg.
- Hur mycket bör jag använda?
- Omkring en till en och en halv tesked per 400 g burk kikärter. Låt den blomma kort i het olja med aromater innan du tillsätter chana för fylligast arom.
