Curry Powder
Madras Masala
En varm allroundblandning byggd på rostad koriander och spiskummin, gyllene gurkmeja, bockhornsklöver och chili, i Madras-stil förfinad för västerländska kök. Jordig och aromatisk med ett milt sus av hetta är den genvägen till en doftande currysås, en krydda till rostade grönsaker eller ett lyft för soppor och marinader. Rör ner den i oljan i början av tillagningen för att blomma ut kryddorna.
Förseglad på topp, levererad med ursprung.
Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.
- Sydindiska kryddbältet, Indien
- Kulinarisk blandning i Madras-stil
- Malt blandat pulver
- Koriander, spiskummin, gurkmeja, bockhornsklöver, chili
- Ångsteriliserat · ETO-fritt · laboratorietestat
- 18-24 månader
Även känd som · Madras curry powder · Poudre de curry · Currypulver · Indian curry blend
Så använder du den
Bas för snabba currysåser och puttrande rätter
Krydda till rostade grönsaker, potatis och kikärtor
Lyft för soppor, linsdal och marinader
Smaksättning av ris, ägg och matiga pajer
Frågor
- Är masala samma sak som curry powder?
- Inte riktigt. I Indien betyder masala helt enkelt en kryddblandning och varierar från rätt till rätt. Curry powder är en standardiserad blandning i Madras-stil utvecklad för västerländska kök, som ger en färdigbalanserad mix av koriander, spiskummin, gurkmeja, bockhornsklöver och chili.
- Hur stark är den?
- Mild till medel. Värmen kommer från en avvägd mängd chili, balanserad av jordig koriander, spiskummin och gurkmeja, så den passar hela bordet. Tillsätt färsk chili om du vill ha mer hetta.
- Hur får jag ut bäst smak ur den?
- Blomma ut den. Rör ner pulvret i varm olja med lök eller vitlök i en minut innan du tillsätter vätska; mild värme frigör de aromatiska oljorna och fördjupar smaken i den färdiga rätten.
