Garam Masala
Garam Masala
En nordindisk klassiker från det mogulska köket, som balanserar grön och svart kardemumma, kanel, kryddnejlika, svartpeppar, spiskummin och koriander till en doftande, värmande helhet. Aromatisk och milt stickande snarare än stark, ger den djup och en avslutande glöd till långkokt mat. Rör ner mot slutet av tillagningen, eller låt en nypa blomma ut i het ghee för att frigöra oljorna.
Förseglad på topp, levererad med ursprung.
Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.
- Norra Indien (Punjab-bältet)
- Förstklassig malning av hela kryddor
- Torrostat och finmalet pulver
- Lett av kardemumma, kanel och kryddnejlika
- Ångsteriliserad · ETO-fri · laboratorietestad
- 18–24 månader
Även känd som · Warm Spice Blend · Punjabi Garam Masala · Indian Warming Spice Mix
Så använder du den
Fulländar dal, currygrytor och fylliga såser
Kryddar kebab, kofta och grillat kött
Smaksätter chana, rajma och grönsaksrätter
Blommar ut i ghee som start på en tarka
Lyfter rostade grönsaker och linssoppor
Frågor
- Är garam masala detsamma som currypulver?
- Nej. Garam masala är en aromatisk, värmande blandning av hela kryddor, traditionellt tillsatt mot slutet av tillagningen som en avslutande krydda. Currypulver är en brittiskt uppfunnen, gurkmejatung blandning som används som bas. De två fyller olika roller i en rätt.
- När ska jag tillsätta garam masala?
- Tillsätt den under de sista minuterna av tillagningen, eller strö över den färdiga rätten. Dess flyktiga aromer avtar vid lång värme, så sen tillsats bevarar värmen och doften. En nypa som blommat ut i het ghee fungerar också som en avslutande tarka.
- Hur smakar garam masala?
- Varm, doftande och milt söt-stickande snarare än stark, med kardemumma, kanel och kryddnejlika i förgrunden över spiskummin, koriander och svartpeppar. Namnet betyder heta kryddor i bemärkelsen att de värmer kroppen, inte chilihetta.
