Arrowroot Flour
Ararot
Udvundet af jordstænglerne fra arrowroot-planten dyrket i Keralas Malabar-bælte, er denne fine hvide stivelse værdsat for sin renhed, neutrale smag og blanke, klare binding. Glutenfri, paleo- og kornfri-venlig fortykker den saucer, frugtfyld og budding uden uklarhed og giver en sart sprødhed til glutenfrit bagværk og dej.
Forseglet på toppen, sendt med proveniens.
Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.
- Kerala, Indien
- Ren stivelse i fødevarekvalitet
- Vådekstraheret, bundfældet, malet
- Fint hvidt pulver
- Lavt aske- og fedtindhold · glutenfri · laboratorietestet
- 24+ måneder ved stuetemperatur
Også kendt som · Arrowroot starch · Paniphal · Marante · Maranta arundinacea
Sådan bruger du det
Klart, blankt jævningsmiddel til saucer, sovse og frugtfyld
Kornfri og paleo bageblandinger
Sprød panering til friturestegt mad og tempura-lignende dej
Stivning af budding, cremer og gelé
Alternativ til majsmel og majsstivelse
Spørgsmål
- Er ararot det samme som arrowroot-mel?
- Ja. Ararot er det indiske navn for arrowroot, den rene stivelse udvundet af jordstænglen Maranta arundinacea. Det kaldes undertiden også paniphal-mel. Arrowroot-mel og arrowroot-stivelse er det samme produkt.
- Hvordan bruger jeg det som jævningsmiddel?
- Bland arrowroot med lidt koldt vand til en opslæmning, og rør det derefter i varm væske mod slutningen af tilberedningen. Det fortykker ved en lavere temperatur end mel og giver en klar, blank finish, så undgå langvarig kogning.
- Kan det erstatte majsmel eller majsstivelse?
- Ja. Brug omtrent to teskefulde arrowroot for hver spiseskefuld majsmel. Det er kornfrit og giver en klarere binding, men det er bedst at tilsætte det sent og ikke koge det hårdt eller holde det for længe.
