Er jeera det samme som spidskommenfrø?

Ja. Jeera (også stavet zeera) er det hindiske navn for hele frø af Cuminum cyminum, der i Vesten sælges ganske enkelt som spidskommenfrø. Det er én og samme krydderi.

Hvad betyder 'bold-kvalitet'?

Bold-kvalitet henviser til større, fyldigere, hele frø. Større frø rummer mere æterisk olie, så de knitrer mere livligt i varmt fedtstof og giver en stærkere, renere aroma end mindre maskinsorterede kvaliteter.

Skal jeg bruge frøene hele eller malede?

Begge dele. Hele frø, der får lov at folde sig ud i varm olie eller ghee, giver en nøddeagtig, rund varme; tørristning og maling frigiver en skarpere, mere røget intensitet, der er ideel til at færdiggøre retter og blandinger.

Produkter/Single-Origin-krydderier

S.01 · Single-Origin Whole Spices

Cumin Seed

Jeera (Zeera)

Dyrket på de sandede, tørdyrkede bælter i Gujarat og Rajasthan og sorteret i Unjha, verdens største spidskommenmarked, er disse hele frø af bold-kvalitet med et naturligt højt indhold af cuminaldehyd. Forvent en dyb, fyldig aroma, der folder sig ud i samme øjeblik frøene rammer varm olie eller ghee. Brug dem hele til tempering, eller tørrist og mal dem for en mere jordet, koncentreret finish.

Pakkestørrelser

100 g250 g500 g

Sådan indkøber vi det

Pakken

Forseglet på toppen, sendt med proveniens.

Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.

Fås i

100 g250 g500 g

Proveniens

Oprindelse: Gujarat & Rajasthan, Indien
Kvalitet: Bold hele frø, 99%+ renhed
Form: Hele soltørrede frø
Flygtig olie: 3,5-4% rig på cuminaldehyd
Renhed: Dampsteriliseret · ETO-fri · laboratorietestet
Holdbarhed: 18-24 måneder, ved stuetemperatur

Smagsprofil

Aroma
Jordethed
Skarphed
Styrke

Også kendt som · Comino · Cumino · Cuminum cyminum · Zeera

Sådan bruger du det

01
Tempering (tadka) i dal, karryretter og ris
02
Tørristet og malet til krydderiblandinger og raita
03
Til at trække smag i olie og ghee ved rettens begyndelse
04
Krydring af ovnstegte grøntsager og brød
05
Bundtone i garam masala og tandoori-rubs

Spørgsmål

Er jeera det samme som spidskommenfrø?: Ja. Jeera (også stavet zeera) er det hindiske navn for hele frø af Cuminum cyminum, der i Vesten sælges ganske enkelt som spidskommenfrø. Det er én og samme krydderi.
Hvad betyder 'bold-kvalitet'?: Bold-kvalitet henviser til større, fyldigere, hele frø. Større frø rummer mere æterisk olie, så de knitrer mere livligt i varmt fedtstof og giver en stærkere, renere aroma end mindre maskinsorterede kvaliteter.
Skal jeg bruge frøene hele eller malede?: Begge dele. Hele frø, der får lov at folde sig ud i varm olie eller ghee, giver en nøddeagtig, rund varme; tørristning og maling frigiver en skarpere, mere røget intensitet, der er ideel til at færdiggøre retter og blandinger.