Dehydrated Garlic
Sukha Lehsun
Presset af hvidløg med højt allicinindhold dyrket omkring Mahuva i Gujarats dehydreringsbælte Saurashtra bærer disse fugtfattige flager og granulat den fulde, skarpe skarphed fra frisk hvidløg i en holdbar form. De genopvædes hurtigt i saucer og braiserede retter, eller males til et fint pulver til rubs og krydringer. En uundværlig spisekammerklassiker til de gange, hvor friske fed ikke er ved hånden.
Forseglet på toppen, sendt med proveniens.
Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.
- Mahuva, Gujarat, Indien
- A-kvalitet til eksport
- Flager, granulat eller pulver
- Maks. 6%
- Dampsteriliseret · ETO-fri · laboratorietestet
- 18-24 måneder, ved stuetemperatur
Også kendt som · Garlic flakes · Garlic granules · Ajo deshidratado · Allium sativum
Sådan bruger du det
Genopvædet i karryretter, saucer og gryderetter
Malet til tørre rubs og barbecuekrydringer
Rørt i marinader og salatdressinger
Drysset over brød, ovnstegte kartofler og pizza
Aromatisk bund til krydderiblandinger og pickles
Spørgsmål
- Er sukha lehsun det samme som dehydreret hvidløg?
- Ja. Sukha lehsun er det indiske udtryk for tørret hvidløg. Det er nøjagtig det samme produkt, som vestlige køkkener kender som dehydreret hvidløg, leveret her som flager, granulat eller pulver.
- Hvor meget tørret hvidløg svarer til et frisk fed?
- Som tommelfingerregel erstatter en halv teskefuld hvidløgsflager eller en ottendedel teskefuld hvidløgspulver ét mellemstort frisk fed. Genopvæd flagerne i lidt varmt vand for en friskere smag.
- Hvad er forskellen mellem flager, granulat og pulver?
- Det er det samme hvidløg malet i forskellige størrelser. Flager passer til langtidssimrede retter, hvor de genopvædes, granulat opløses hurtigere i saucer, og pulver blander sig gnidningsløst i tørre rubs og krydringer.
