Er ragi atta det samme som fingerhirsemel?

Ja. Ragi er det indiske navn for fingerhirse, så ragi atta er malet fingerhirsemel, også kaldet nachni-mel i det vestlige Indien.

Hvorfor anses ragi for at være en superfood?

Fingerhirse er en af de rigeste kornkilder til calcium og en god kilde til jern og fibre, samtidig med at den er naturligt glutenfri, hvilket underbygger dens ry som et næringstæt korn.

Hvordan undgår jeg klumper i ragi-grød?

Rør først melet ud i koldt eller stuetempereret vand for at lave en glat opslæmning, og kog det derefter forsigtigt under omrøring; hvis det tilsættes direkte til varm væske, opstår der klumper.

Produkter/Mel & korn

F.08 · Ancient Grain Flours

Finger Millet Flour

Ragi Atta

Malet af fingerhirse dyrket i Karnatakas sydlige ragi-bælte omkring Tumakuru og Mandya er dette jordede, rødbrune mel blandt de rigeste plantekilder til calcium og jern. Det har en dyb, maltet, nøddeagtig karakter, der definerer sydindiske grøder og fladbrød. Pisk det i ragi-malt og grød, eller arbejd det ind i rotis, dosaer og nærende bagværk.

Pakkestørrelser

500 g1 kg

Sådan indkøber vi det

Pakken

Forseglet på toppen, sendt med proveniens.

Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.

Fås i

500 g1 kg

Proveniens

Oprindelse: Karnataka, Indien
Kvalitet: Fuldkorns fingerhirse
Proces: Stenmalet mel
Ernæring: Højt indhold af calcium og jern
Renhed: Enkeltkorn · ingen tilsætningsstoffer · laboratorietestet
Holdbarhed: 6-9 måneder ved stuetemperatur

Smagsprofil

Jordethed
Nøddethed
Sødme
Fylde

Også kendt som · Ragi Atta · Nachni Flour · Kelvaragu Maavu

Sådan bruger du det

01
Ragi-malt, grød og ambli
02
Ragi-rotis, dosaer og mudde
03
Calciumrig glutenfri bagning
04
Overgangskost til spædbørn og småbørn
05
Energibarer, småkager og pandekager

Spørgsmål

Er ragi atta det samme som fingerhirsemel?: Ja. Ragi er det indiske navn for fingerhirse, så ragi atta er malet fingerhirsemel, også kaldet nachni-mel i det vestlige Indien.
Hvorfor anses ragi for at være en superfood?: Fingerhirse er en af de rigeste kornkilder til calcium og en god kilde til jern og fibre, samtidig med at den er naturligt glutenfri, hvilket underbygger dens ry som et næringstæt korn.
Hvordan undgår jeg klumper i ragi-grød?: Rør først melet ud i koldt eller stuetempereret vand for at lave en glat opslæmning, og kog det derefter forsigtigt under omrøring; hvis det tilsættes direkte til varm væske, opstår der klumper.