Er saunth det samme som ingefærpulver?

Ja. Saunth (også sonth) er det indiske navn for tørret, malet ingefær, det samme som ingefærpulver. Det laves ved at tørre og male det friske rhizom, hvilket koncentrerer dets varme og skarphed.

Kan jeg bruge ingefærpulver i stedet for frisk ingefær?

Ja, selvom det er mere koncentreret. Som rettesnor erstatter cirka en kvart til en halv teskefuld pulver en spiseskefuld revet frisk ingefær; tilsæt det tidligt, så dets styrke folder sig ud i retten.

Hvad gør Cochin-ingefær særlig?

Ingefær af Cochin-kvalitet fra Kerala er kendt for en lys, citronlignende aroma lagdelt over en skarp, bidende skarphed, takket være det høje oleoresinindhold i ingefær dyrket på skråningerne af Western Ghats.

Produkter/Single-Origin-krydderier

S.05 · Ground Spices

Ginger Powder

Saunth

Malet af tørrede rhizomer af Cochin-kvalitet fra Malabarkysten i Kerala bærer dette ingefærpulver regionens karakteristiske citronagtige topnote over en skarp, varmende skarphed. Koldmalet for at beskytte de flygtige olier folder det sig ud med varme og et rent bid. Rør det i chai og bagværk, byg karryretter og marinader op, eller pisk det i tonics og dressinger, hvor frisk ingefær ville være for trævlet.

Pakkestørrelser

100 g250 g500 g

Sådan indkøber vi det

Pakken

Forseglet på toppen, sendt med proveniens.

Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.

Fås i

100 g250 g500 g

Proveniens

Oprindelse: Indien · Kerala, Cochin / Malabarkysten
Kvalitet: Cochin-kvalitet · premium let pulver
Form: Koldmalet tørret rhizom
Flygtig olie: Høj olietilbageholdelse fra maling ved lav temperatur
Renhed: Dampsteriliseret · ETO-fri · aflatoksin- & laboratorietestet
Holdbarhed: 1-2 år malet, forseglet og ved stuetemperatur

Smagsprofil

Skarphed
Styrke
Citrus
Aroma

Også kendt som · Sonth · Dry Ginger · Zingiber officinale

Sådan bruger du det

01
Masala chai og varmende drikke
02
Karryretter, marinader og krydderiblandinger
03
Honningkage, kiks og bagværk
04
Tonics, shots og dressinger
05
Pickles og chutneyer

Spørgsmål

Er saunth det samme som ingefærpulver?: Ja. Saunth (også sonth) er det indiske navn for tørret, malet ingefær, det samme som ingefærpulver. Det laves ved at tørre og male det friske rhizom, hvilket koncentrerer dets varme og skarphed.
Kan jeg bruge ingefærpulver i stedet for frisk ingefær?: Ja, selvom det er mere koncentreret. Som rettesnor erstatter cirka en kvart til en halv teskefuld pulver en spiseskefuld revet frisk ingefær; tilsæt det tidligt, så dets styrke folder sig ud i retten.
Hvad gør Cochin-ingefær særlig?: Ingefær af Cochin-kvalitet fra Kerala er kendt for en lys, citronlignende aroma lagdelt over en skarp, bidende skarphed, takket være det høje oleoresinindhold i ingefær dyrket på skråningerne af Western Ghats.