Ground Cumin
Jeera Powder
Malet af bold-grade spidskommen dyrket på de tørre sletter i Gujarat og Rajasthan og handlet gennem Unjha, verdens store spidskommenmarked. Det tørre, solbagte klima koncentrerer de cuminaldehydolier, der giver jeera dens dybe, ristede aroma og milde bitterhed. Friskmalet er den rygraden i karryretter, dal og krydderirubs i det øjeblik den rammer varm olie.
Forseglet på toppen, sendt med proveniens.
Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.
- Gujarat-Rajasthan-bæltet, Indien
- Bold-frø · kvalitet fra Europa / Singapore
- Fintmalet pulver
- Unjha, Gujarat
- Dampsteriliseret · ETO-fri · laboratorietestet
- 9-12 måneder; smagen er bedst frisk
Også kendt som · Jeera powder · Cumin powder · Comino molido · Cuminum cyminum
Sådan bruger du det
Krydring af karryretter, dal og bønneretter
Krydderirubs til grillet og ovnstegt kød
Temperering og tadka med hele og malede krydderier
Smagsgivning af yoghurt-raita, chutneyer og dips
Spørgsmål
- Er jeera-pulver det samme som malet spidskommen?
- Ja. Jeera er det hindi-navn for spidskommen, så jeera-pulver og malet spidskommen er det samme krydderi. Vores er malet af bold-grade frø fra Gujarat-Rajasthan handlet gennem Unjha.
- Malet eller hel spidskommen, hvad skal jeg bruge?
- Begge har deres plads. Hele frø ristes eller tempereres i olie for et nøddeagtigt pop, mens malet spidskommen blander sig jævnt i saucer, rubs og marinader. Malet spidskommen mister aroma hurtigere, så køb lidt og brug det frisk.
- Hvorfor falmer aromaen med tiden?
- Spidskommens karakter kommer fra flygtige olier, hovedsageligt cuminaldehyd, der forsvinder, når frøet er malet. Opbevar det køligt, forseglet og væk fra lys, og udskift det hver niende til tolvte måned for den fyldigste smag.
