Er Kashmiri mirch det samme som Kashmiri-chili?

Ja. Kashmiri mirch er simpelthen det indiske navn for Kashmiri-chili. Begge henviser til den samme milde, intenst rødfarvede chili, der bruges til at give retter en dyb karmoisinrød nuance med meget lidt varme.

Hvordan adskiller den sig fra Deggi mirch?

Deggi mirch er traditionelt en blanding bygget op omkring Kashmiri-type chili, undertiden forstærket med en stærkere variant for ekstra kick. Vores Kashmiri-chili er single-origin, så du får den karakteristiske farve og milde varme uden en uforudsigelig styrkespids.

Kan jeg bruge den i stedet for paprika?

Absolut. Dens høje farve og lave varme gør den til en fremragende højfarvet erstatning for sød paprika i marinader, gryderetter og rubs, samtidig med at den tilføjer en mere frugtagtig, mere aromatisk note.

Produkter/Single-Origin-krydderier

S.07 · Single-Origin Chillies

Kashmiri Chilli

Kashmiri Mirch / Deggi Mirch

Dyrket i de kølige dale i den vestlige Himalaya og det dybrøde Mathania-bælte er Kashmiri-chili værdsat for sin lysende karmoisinrøde farve og bemærkelsesværdigt tilbageholdte styrke. En høj ASTA-farveværdi lader den farve en karry, en tandoori-marinade eller en rogan josh livligt rød uden overvældende skarphed. Brug den, hvor du ønsker farve og frugtbåren varme snarere end ild, i stedet for sød paprika.

Pakkestørrelser

100 g250 g500 g

Sådan indkøber vi det

Pakken

Forseglet på toppen, sendt med proveniens.

Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.

Fås i

100 g250 g500 g

Proveniens

Oprindelse: Indien
Region: Jammu & Kashmir / Mathania, Rajasthan
Form: Hele bælge eller fint malet pulver
Styrke / Farve: ≈1.000–2.000 SHU · høj ASTA-farve
Renhed: Dampsteriliseret · ETO-fri · laboratorietestet
Holdbarhed: 12–24 måneder, opbevaret køligt og tørt

Smagsprofil

Styrke
Farve
Aroma
Jordethed

Også kendt som · Kashmiri lal mirch · Mathania chilli · high-colour paprika substitute

Sådan bruger du det

01
Tandoori- og tikka-marinader for en livlig rød skorpe
02
Rogan josh, butter chicken og fyldige tomatsaucer
03
Temperering (tadka) for farve uden svidende varme
04
En højfarvet erstatning for sød paprika
05
Drysset over chaat, raita og grillede grøntsager

Spørgsmål

Er Kashmiri mirch det samme som Kashmiri-chili?: Ja. Kashmiri mirch er simpelthen det indiske navn for Kashmiri-chili. Begge henviser til den samme milde, intenst rødfarvede chili, der bruges til at give retter en dyb karmoisinrød nuance med meget lidt varme.
Hvordan adskiller den sig fra Deggi mirch?: Deggi mirch er traditionelt en blanding bygget op omkring Kashmiri-type chili, undertiden forstærket med en stærkere variant for ekstra kick. Vores Kashmiri-chili er single-origin, så du får den karakteristiske farve og milde varme uden en uforudsigelig styrkespids.
Kan jeg bruge den i stedet for paprika?: Absolut. Dens høje farve og lave varme gør den til en fremragende højfarvet erstatning for sød paprika i marinader, gryderetter og rubs, samtidig med at den tilføjer en mere frugtagtig, mere aromatisk note.