Er Lakadong Haldi det samme som gurkemejepulver?

Ja. Haldi er det indiske ord for gurkemeje (Curcuma longa). Lakadong er en specifik GI-beskyttet variant fra Meghalaya, der udmærker sig ved sit usædvanligt høje curcuminindhold.

Hvad gør Lakadong-gurkemeje anderledes end almindelig gurkemeje?

Curcumin. Standardgurkemeje indeholder 2-3 procent curcumin, mens GI-mærket Lakadong typisk testes til 7-12 procent, hvilket giver en dybere farve, stærkere aroma og mere styrke per skefuld.

Er denne gurkemeje testet for forfalskning?

Ja. Hver batch er dampsteriliseret, ETO-fri og laboratorietestet, herunder screening for blychromat-forfalskning, pesticidrester og aflatoksin.

Produkter/Single-Origin-krydderier

S.10 · Single-Origin Spices

Lakadong Turmeric Powder

Lakadong Haldi

Dyrket af mindre landmænd i Lakadong-området i Meghalayas Jaintia Hills er denne GI-beskyttede variant berømt for et curcuminniveau på cirka 7-12 procent, langt over almindelig gurkemeje. Dens dybe okkerfarve og varme, peberagtig-jordede aroma giver intensitet ved en knivspids. Rør den i golden milk og karryretter, drys den over ovnbagte grøntsager, eller bland den i wellness-tonics og ris.

Pakkestørrelser

100 g250 g500 g

Sådan indkøber vi det

Pakken

Forseglet på toppen, sendt med proveniens.

Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.

Fås i

100 g250 g500 g

Proveniens

Oprindelse: Jaintia Hills, Meghalaya, Indien
Kvalitet: GI-mærket Lakadong
Proces: Kogt, soltørret, stenmalet
Curcumin: Ca. 7-12% (mod 2-3% standard)
Renhed: Dampsteriliseret · ETO-fri · laboratorietestet
Holdbarhed: 12-18 måneder, ved stuetemperatur

Smagsprofil

Farve
Jordethed
Aroma
Skarphed

Også kendt som · Curcuma longa · Haldi · Indian Saffron · Curcuma

Sådan bruger du det

01
Simret i golden milk og gurkemeje-latte
02
Bygget ind i karryretter, dal og sabzi
03
Drysset over ovnbagte grøntsager og ris
04
Pisket i immunforsvars-tonics og shots
05
Gnedet ind i marinader til fisk og fjerkræ

Spørgsmål

Er Lakadong Haldi det samme som gurkemejepulver?: Ja. Haldi er det indiske ord for gurkemeje (Curcuma longa). Lakadong er en specifik GI-beskyttet variant fra Meghalaya, der udmærker sig ved sit usædvanligt høje curcuminindhold.
Hvad gør Lakadong-gurkemeje anderledes end almindelig gurkemeje?: Curcumin. Standardgurkemeje indeholder 2-3 procent curcumin, mens GI-mærket Lakadong typisk testes til 7-12 procent, hvilket giver en dybere farve, stærkere aroma og mere styrke per skefuld.
Er denne gurkemeje testet for forfalskning?: Ja. Hver batch er dampsteriliseret, ETO-fri og laboratorietestet, herunder screening for blychromat-forfalskning, pesticidrester og aflatoksin.