Sorghum Flour
Jowar Atta / Jwari
Malet af rabi-sæsonens hvide sorghum dyrket på de sorte bomuldsjorde i Maharashtras Marathwada-bælte og på højsletten i Nordkarnataka, hvor den værdsatte Maldandi-sort modnes på resterende fugt under en tør vintersol. Bleg elfenbensfarvet og let sød bærer det den bløde, jordagtige karakter, der har defineret regionens bhakri i generationer. Ælt det ind i fladbrød, vend det i glutenfri dej, eller bland det i bagværk for struktur og en mild, sund krumme.
Forseglet på toppen, sendt med proveniens.
Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.
- Indien - Marathwada og Nordkarnataka
- Premium hvidt rabi-korn (Maldandi-type)
- Fint stenmalet mel
- Naturligt glutenfri
- Enkeltkorn, ingen tilsætningsstoffer - laboratorietestet
- 6 måneder ved stuetemperatur, forseglet
Også kendt som · Jowar Flour · Great Millet Flour · Sorgo · Sorghum bicolor
Sådan bruger du det
Håndpresset jowar bhakri og rotier
Glutenfri brød-, pandekage- og muffinblandinger
Jævning af supper, grøde og dej
Sprøde madkiks og knækbrød
Drys og melning til glutenfri bagning
Spørgsmål
- Er jowar atta det samme som sorghummel?
- Ja. Jowar er det indiske navn for sorghum, så jowar atta og sorghummel er det samme produkt - malet helt sorghumkorn. Vi maler den blege hvide rabi-sort for den reneste farve og mildeste smag.
- Er sorghummel glutenfrit?
- Ja, sorghum er naturligt glutenfri, hvilket er grunden til, at det er blevet en udbredt stapel i glutenfri bagning. Til cøliaki-kost skal det blandes med et bindemiddel som psyllium eller xanthan for struktur.
- Hvordan laver jeg bhakri, der ikke revner?
- Brug varmt vand til at samle dejen, ælt godt, mens den er varm, og pres i stedet for at rulle. En varm, velæltet dej holder sin form og puffer rent op på panden.
