Sorghum Flour
Jowar Atta
Malet af rabi-jowar dyrket på tværs af Maharashtras Solapur- og Marathwada-bælte, hvor den tørre, kølige sæson giver fyldigt, blegt korn. Melet er mildt, let sødt og naturligt glutenfrit, med en blød fylde der passer til fladbrød og rustikt bagværk. Ælt det med varmt vand til bhakri, eller vend det i glutenfri brød og pandekager.
500 g1 kg
Forseglet på toppen, sendt med proveniens.
Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.
500 g1 kg
- Maharashtra, Indien
- Rabi-jowar fuldkorn
- Stenmalet mel
- Naturligt glutenfri
- Enkeltkorn · ingen tilsætningsstoffer · laboratorietestet
- 8-12 måneder ved stuetemperatur
Også kendt som · Jowar Atta · Great Millet Flour · Cholam Maavu
Sådan bruger du det
Jowar bhakri og rotla-fladbrød
Glutenfri brød, muffins og pandekager
Jævning af supper og grøde
Iblanding i multikorns-atta
Sprøde madkiks og crepes
Spørgsmål
- Er jowar atta det samme som sorghummel?
- Ja. Jowar er det indiske navn for sorghum, så jowar atta er simpelthen malet sorghummel, værdsat som et glutenfrit fuldkornsmel.
- Er sorghummel glutenfrit?
- Ja, sorghum er naturligt glutenfri. Til cøliaki-sikker bagning skal det parres med et bindemiddel som psyllium eller xanthan, da det mangler glutenen, der giver hvededej dens elasticitet.
- Hvordan skal jeg opbevare det?
- Opbevar det i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted. Som et fuldkornsmel bruges det bedst inden for et par måneder efter åbning; køling forlænger friskheden.
