Er sabut lal mirch det samme som hel tørret rød chili?

Ja. Sabut lal mirch er ganske enkelt det indiske navn for hele tørrede røde chilifrugter. Vi tilbyder både den farverige Byadgi og de stærkere Guntur Sannam- og Teja-typer under dette navn.

Hvad er forskellen på Byadgi- og Guntur-chili?

Byadgi fra Karnataka er mild og rynket med en meget høj ASTA-farveværdi og bruges hovedsageligt til at uddybe rettens røde farve. Guntur Sannam og Teja fra Andhra Pradesh er langt stærkere og skarpere og vælges, når skarpheden skal føre an.

Hvordan opbevarer jeg hele tørrede chilier?

Opbevar dem i en lufttæt beholder væk fra lys og fugt. Opbevaret korrekt bevarer de farve og aroma i 12-24 måneder ved stuetemperatur.

Produkter/Single-Origin-krydderier

S.12 · Single-Origin Chillies

Whole Dried Red Chilli

Sabut Lal Mirch

Hele soltørrede chilifrugter fra Indiens to toneangivende chilibælter: rynkede, granatrøde Byadgi fra Karnataka, eftertragtet for sin lysende farve og milde styrke, og slanke Guntur Sannam og Teja fra Andhra Pradesh, hvor ilden er skarp og ren. Lad dem springe ud hele i varm olie til en tempering, mal dem til en dybrød masala, eller udtræk dem i chiliolier og pastaer, hvor både farve og bid har betydning.

Pakkestørrelser

100 g250 g500 g

Sådan indkøber vi det

Pakken

Forseglet på toppen, sendt med proveniens.

Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.

Fås i

100 g250 g500 g

Proveniens

Oprindelse: Indien
Region: Byadgi, Karnataka & Guntur, Andhra Pradesh (GI)
Kvalitet: Byadgi (~150+ ASTA farve) & Guntur Sannam S4 / Teja
Form: Hele soltørrede frugter, stilkgraderet
Renhed: Dampsteriliseret · ETO-fri · laboratorietestet
Holdbarhed: 12-24 måneder, ved stuetemperatur

Smagsprofil

Styrke
Farve
Skarphed
Aroma

Også kendt som · Sukhi Mirch · Peperoncino · Chile Seco · Guindilla

Sådan bruger du det

01
Springer ud hele i varm olie til sydindisk tempering (tadka)
02
Malet til dybrøde curry- og tandoori-masalaer
03
Udtrukket i chiliolier, pastaer og pickles
04
Knust til flager til afslutning
05
Simret til brændende sauce i Andhra- og Schezwan-stil

Spørgsmål

Er sabut lal mirch det samme som hel tørret rød chili?: Ja. Sabut lal mirch er ganske enkelt det indiske navn for hele tørrede røde chilifrugter. Vi tilbyder både den farverige Byadgi og de stærkere Guntur Sannam- og Teja-typer under dette navn.
Hvad er forskellen på Byadgi- og Guntur-chili?: Byadgi fra Karnataka er mild og rynket med en meget høj ASTA-farveværdi og bruges hovedsageligt til at uddybe rettens røde farve. Guntur Sannam og Teja fra Andhra Pradesh er langt stærkere og skarpere og vælges, når skarpheden skal føre an.
Hvordan opbevarer jeg hele tørrede chilier?: Opbevar dem i en lufttæt beholder væk fra lys og fugt. Opbevaret korrekt bevarer de farve og aroma i 12-24 måneder ved stuetemperatur.