Biryani Masala
Biryani Masala
Eine vielschichtige Mischung im Hyderabadi-Stil, aufgebaut auf dem Erbe der Nizami-Dum-Küchen, mit Shah Jeera, grünem und schwarzem Kardamom, Muskatblüte, Zimt, Nelke und der rauchigen Note von Dagad Phool. Warm und aromatisch mit einem maßvollen Chili-Rückgrat, parfümiert sie langkörnigen Reis und Fleisch, ohne sie zu überlagern. In Ghee in der Schichtungsphase aufblühen lassen oder in Marinaden einarbeiten für eine echte Dum-Biryani.
Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.
Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.
- Hyderabad, Telangana, Indien
- Premium-Ganzgewürzmahlung
- Trocken geröstetes und steingemahlenes Pulver
- Shah Jeera, Muskatblüte und Dagad Phool
- Dampfsterilisiert · ETO-frei · laborgeprüft
- 18-24 Monate
Auch bekannt als · Hyderabadi Biryani Spice Blend · Dum Biryani Masala · Nizami Biryani Mix
Verwendung
Schichten und Dum-Garen von Hammel-, Hühner- oder Gemüse-Biryani
Würzen von Marinaden auf Joghurtbasis für gegrilltes Fleisch
Aufwerten von Pilaw- und Tahari-Reisgerichten
Abrunden von langsam gegartem Korma und reichhaltigen Bratensoßen
Würzen von Röstgemüse und Kartoffeln im Dum-Stil
Fragen
- Ist Biryani-Masala dasselbe wie Garam Masala?
- Sie überschneiden sich, sind aber nicht austauschbar. Biryani-Masala trägt unverwechselbare Noten von Shah Jeera (Kreuzkümmel) und Dagad Phool (Steinblume), die das charakteristische Aroma des Gerichts aufbauen, während Garam Masala eine einfachere, vielseitige wärmende Mischung ist. Biryani-Masala ist eigens für geschichteten Reis und Fleisch gemacht.
- Wie viel sollte ich für eine Biryani verwenden?
- Als Richtwert ein bis eineinhalb Teelöffel pro 250 g Reis oder Fleisch, beim Marinieren und erneut in der Schichtungsphase hinzugefügt. Sparsam beginnen, abschmecken und anpassen, da frisch gemahlene Mischungen kräftiger sind als gealterte Supermarktpulver.
- Ist es sehr scharf?
- Es hat eine warme, maßvolle Schärfe statt eines heftigen Brennens. Das Chili steht hinter den aromatischen Gewürzen, sodass es das Gericht parfümiert und würzt, ohne es zu überlagern. Fügen Sie separat frische grüne Chili hinzu, wenn Sie mehr Feuer bevorzugen.
