Chole Masala
Chana Masala
Aufgebaut in der Amritsari-Tradition des Punjab, stützt sich diese Mischung auf Amchur (getrocknete Mango) und Anardana (Granatapfelkern) für ihre charakteristische saure Tiefe, geschichtet über geröstetem Koriander, Kreuzkümmel und warmem schwarzem Kardamom. In ein Kichererbsencurry eingerührt verleiht sie die tiefe, fast schwarze Farbe und die helle Säure, die ein authentisches Chole auszeichnen. Lassen Sie es in heißem Öl mit Zwiebel und Ingwer aufblühen, dann mit Chana und Tomate köcheln.
Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.
Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.
- Punjab, Indien
- Amritsari Chole Mischung
- Fein gemahlenes Pulver
- Amchur + Anardana geprägt
- Dampfsterilisiert · ETO-frei · laborgeprüft
- 18-24 Monate
Auch bekannt als · Chana Masala · Chickpea Curry Blend · Punjabi Chole Masala
Verwendung
Klassisches Chole / Chana Masala Kichererbsencurry
Würze für Chaat und säuerliche Snacks
Würzen von Pindi-Stil-Kichererbsen und Rajma
Rub für gegrillten Paneer und Gemüse
Finishing-Bestäubung auf Samosas und Tikki
Fragen
- Ist Chana Masala dasselbe wie Chole Masala?
- Sie benennen dieselbe Kichererbsencurry-Mischung. Chana bezieht sich auf die Kichererbse und Chole auf das fertige Gericht; beide beschreiben ein säuerliches, von Amchur und Anardana geprägtes Masala für ein indisches Kichererbsencurry.
- Was verleiht Chole seine dunkle Farbe?
- Traditionell kommt die Tiefe von Anardana, gerösteten ganzen Gewürzen und langem Köcheln; viele Köche geben auch Tee oder Amla hinzu. Unsere Mischung ist darauf ausgelegt, dieses charakteristische dunkle, säuerliche Ergebnis ohne künstliche Farbe zu liefern.
- Wie viel sollte ich verwenden?
- Etwa ein bis eineinhalb Teelöffel pro 400-g-Dose Kichererbsen. Lassen Sie es kurz in heißem Öl mit Aromaten aufblühen, bevor Sie die Chana hinzufügen, für das vollste Aroma.
