Ist Jeera dasselbe wie Kreuzkümmelsamen?

Ja. Jeera (auch Zeera geschrieben) ist der Hindi-Name für den ganzen Samen von Cuminum cyminum, der im Westen einfach als Kreuzkümmelsamen verkauft wird. Es ist ein und dasselbe Gewürz.

Was bedeutet „Bold-Klasse“?

Die Bold-Klasse bezeichnet größere, vollere, ungebrochene Samen. Größere Samen enthalten mehr ätherisches Öl, sodass sie in heißem Fett lebhafter knistern und ein stärkeres, reineres Aroma liefern als kleinere maschinell verarbeitete Klassen.

Sollte ich die Samen ganz oder gemahlen verwenden?

Beides. Ganze, in heißem Öl oder Ghee entfaltete Samen geben eine nussige, runde Wärme; das Trockenrösten und Mahlen setzt eine schärfere, rauchigere Intensität frei, die sich ideal zum Abrunden von Gerichten und Mischungen eignet.

Produkte/Sortenreine Gewürze

S.01 · Single-Origin Whole Spices

Cumin Seed

Jeera (Zeera)

Angebaut in den sandigen, trockenbewirtschafteten Gürteln von Gujarat und Rajasthan und in Unjha, dem weltgrößten Kreuzkümmelmarkt, klassiert, sind dies ganze Samen der Bold-Klasse mit einem von Natur aus hohen Cuminaldehyd-Gehalt. Erwarten Sie ein tiefes, herzhaftes Aroma, das sich in dem Moment entfaltet, in dem die Samen auf heißes Öl oder Ghee treffen. Ganz zum Temperieren verwenden oder trocken rösten und mahlen für ein erdigeres, konzentrierteres Finish.

Packungsgrößen

100 g250 g500 g

So beziehen wir es

Die Verpackung

Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.

Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.

Erhältlich in

100 g250 g500 g

Herkunft

Herkunft: Gujarat & Rajasthan, Indien
Klasse: Ganzer Samen der Bold-Klasse, 99 %+ Reinheit
Form: Ganzer sonnengetrockneter Samen
Ätherisches Öl: 3,5–4 % cuminaldehydreich
Reinheit: Dampfsterilisiert · ETO-frei · laborgeprüft
Haltbarkeit: 18–24 Monate, bei Raumtemperatur

Geschmacksprofil

Aroma
Erdigkeit
Schärfe
Hitze

Auch bekannt als · Comino · Cumino · Cuminum cyminum · Zeera

Verwendung

01
Temperieren (Tadka) in Dals, Currys und Reis
02
Trocken geröstet und gemahlen für Gewürzmischungen und Raita
03
Aromatisieren von Öl und Ghee zu Beginn eines Gerichts
04
Würzen von geröstetem Gemüse und Broten
05
Grundnote in Garam Masala und Tandoori-Rubs

Fragen

Ist Jeera dasselbe wie Kreuzkümmelsamen?: Ja. Jeera (auch Zeera geschrieben) ist der Hindi-Name für den ganzen Samen von Cuminum cyminum, der im Westen einfach als Kreuzkümmelsamen verkauft wird. Es ist ein und dasselbe Gewürz.
Was bedeutet „Bold-Klasse“?: Die Bold-Klasse bezeichnet größere, vollere, ungebrochene Samen. Größere Samen enthalten mehr ätherisches Öl, sodass sie in heißem Fett lebhafter knistern und ein stärkeres, reineres Aroma liefern als kleinere maschinell verarbeitete Klassen.
Sollte ich die Samen ganz oder gemahlen verwenden?: Beides. Ganze, in heißem Öl oder Ghee entfaltete Samen geben eine nussige, runde Wärme; das Trockenrösten und Mahlen setzt eine schärfere, rauchigere Intensität frei, die sich ideal zum Abrunden von Gerichten und Mischungen eignet.