Garam Masala
Garam Masala
Ein nordindischer Klassiker von der Mogul-Tafel, der grünen und schwarzen Kardamom, Zimt, Nelke, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander zu einem duftenden, wärmenden Ganzen verbindet. Aromatisch und sanft würzig statt scharf, verleiht er langsam gegartem Essen Tiefe und einen vollendenden Glanz. Gegen Ende des Garens unterrühren oder eine Prise in heißem Ghee aufblühen lassen, um die Öle freizusetzen.
Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.
Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.
- Nordindien (Punjab-Gürtel)
- Premium-Mahlung aus ganzen Gewürzen
- Trocken geröstetes und fein gemahlenes Pulver
- Kardamom-, Zimt- und nelkenbetont
- Dampfsterilisiert · ETO-frei · laborgeprüft
- 18-24 Monate
Auch bekannt als · Warm Spice Blend · Punjabi Garam Masala · Indian Warming Spice Mix
Verwendung
Vollenden von Dals, Currys und reichhaltigen Soßen
Würzen von Kebabs, Koftas und gegrilltem Fleisch
Würzen von Chana, Rajma und Gemüsegerichten
Aufblühen in Ghee zum Start eines Tarka
Verfeinern von Ofengemüse und Linsensuppen
Fragen
- Ist Garam Masala dasselbe wie Currypulver?
- Nein. Garam Masala ist eine aromatische, wärmende Mischung aus ganzen Gewürzen, die traditionell gegen Ende des Garens als vollendende Würze hinzugefügt wird. Currypulver ist eine in Großbritannien erfundene, kurkumalastige Mischung, die als Basis verwendet wird. Beide erfüllen in einem Gericht unterschiedliche Rollen.
- Wann sollte ich Garam Masala hinzufügen?
- Geben Sie es in den letzten Minuten des Garens hinzu oder streuen Sie es über das fertige Gericht. Seine flüchtigen Aromastoffe verblassen bei langer Hitze, daher bewahrt eine späte Zugabe die Wärme und den Duft. Eine Prise, in heißem Ghee aufgeblüht, funktioniert auch als vollendendes Tarka.
- Wie schmeckt Garam Masala?
- Warm, duftend und sanft süßlich-würzig statt scharf, mit Kardamom, Zimt und Nelke, die über Kreuzkümmel, Koriander und schwarzem Pfeffer führen. Der Name bedeutet heiße Gewürze im Sinne der Erwärmung des Körpers, nicht Chili-Schärfe.
