Ginger Powder
Saunth
Gemahlen aus getrockneten Rhizomen der Cochin-Güte von der Malabarküste Keralas, trägt dieses Ingwerpulver die für die Region typische zitronige Kopfnote über einer scharfen, wärmenden Würze. Kühl gemahlen, um die flüchtigen Öle zu schützen, blüht es mit Hitze und einem reinen Biss auf. Rühren Sie es in Chai und Backwaren, bauen Sie Currys und Marinaden damit auf, oder verquirlen Sie es in Tonics und Dressings, wo frischer Ingwer zu faserig wäre.
Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.
Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.
- Indien · Kerala, Cochin / Malabarküste
- Cochin-Güte · hochwertiges helles Pulver
- Kalt gemahlenes getrocknetes Rhizom
- Hohe Ölbindung durch Mahlung bei niedriger Temperatur
- Dampfsterilisiert · ETO-frei · auf Aflatoxin & laborgeprüft
- 1-2 Jahre gemahlen, versiegelt und bei Raumtemperatur
Auch bekannt als · Sonth · Dry Ginger · Zingiber officinale
Verwendung
Masala Chai und wärmende Getränke
Currys, Marinaden und Gewürzmischungen
Lebkuchen, Kekse und Backwaren
Tonics, Shots und Dressings
Pickles und Chutneys
Fragen
- Ist Saunth dasselbe wie Ingwerpulver?
- Ja. Saunth (auch Sonth) ist der indische Name für getrockneten gemahlenen Ingwer, dasselbe wie Ingwerpulver. Es wird durch Trocknen und Mahlen des frischen Rhizoms hergestellt, wodurch seine Wärme und Würze konzentriert werden.
- Kann ich Ingwerpulver anstelle von frischem Ingwer verwenden?
- Ja, allerdings ist es konzentrierter. Als Richtwert ersetzt etwa ein Viertel- bis halber Teelöffel Pulver einen Esslöffel geriebenen frischen Ingwer; geben Sie es früh hinzu, damit seine Schärfe im Gericht aufblüht.
- Was macht Cochin-Ingwer besonders?
- Ingwer der Cochin-Güte aus Kerala ist bekannt für ein helles, zitronenartiges Aroma über einer scharfen, beißenden Würze, bedingt durch den hohen Oleoresin-Gehalt des an den Hängen der Westghats angebauten Ingwers.
