Ground Cumin
Jeera Powder
Gemahlen aus Bold-Güte-Kreuzkümmel, der über die trockenen Ebenen von Gujarat und Rajasthan angebaut und über Unjha gehandelt wird, dem großen Kreuzkümmelmarkt der Welt. Das trockene, sonnengebrannte Klima konzentriert die Cuminaldehyd-Öle, die Jeera sein tiefes, geröstetes Aroma und die sanfte Bitterkeit verleihen. Frisch gemahlen ist es das Rückgrat von Currys, Dals und Gewürzmischungen, sobald es auf warmes Öl trifft.
Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.
Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.
- Gujarat-Rajasthan-Gürtel, Indien
- Bold-Saatgut · Güte Europa / Singapur
- Fein gemahlenes Pulver
- Unjha, Gujarat
- Dampfsterilisiert · ETO-frei · laborgeprüft
- 9-12 Monate; das Aroma ist frisch am besten
Auch bekannt als · Jeera powder · Cumin powder · Comino molido · Cuminum cyminum
Verwendung
Würzen von Currys, Dals und Bohnengerichten
Gewürzmischungen für gegrilltes und geröstetes Fleisch
Tempern und Tadka mit ganzen und gemahlenen Gewürzen
Aromatisieren von Joghurt-Raitas, Chutneys und Dips
Fragen
- Ist Jeera-Pulver dasselbe wie gemahlener Kreuzkümmel?
- Ja. Jeera ist der Hindi-Name für Kreuzkümmel, daher sind Jeera-Pulver und gemahlener Kreuzkümmel dasselbe Gewürz. Unseres wird aus Bold-Güte-Saatgut aus Gujarat-Rajasthan gemahlen, das über Unjha gehandelt wird.
- Gemahlener oder ganzer Kreuzkümmel, was sollte ich verwenden?
- Beide haben ihren Platz. Ganze Samen werden für einen nussigen Knall in Öl geröstet oder getempert, während gemahlener Kreuzkümmel sich glatt in Soßen, Rubs und Marinaden einfügt. Gemahlener Kreuzkümmel verliert schneller an Aroma, kaufen Sie ihn also in kleinen Mengen und verwenden Sie ihn frisch.
- Warum verblasst das Aroma mit der Zeit?
- Der Charakter des Kreuzkümmels stammt von flüchtigen Ölen, vor allem Cuminaldehyd, die sich verflüchtigen, sobald der Samen gemahlen ist. Lagern Sie ihn kühl, versiegelt und vor Licht geschützt, und ersetzen Sie ihn alle neun bis zwölf Monate für das vollste Aroma.
