Lakadong Turmeric Powder
Lakadong Haldi
Angebaut von Kleinbauern in der Region Lakadong in den Jaintia Hills Meghalayas, ist diese GI-geschützte Sorte für einen Kurkumingehalt von etwa 7-12 Prozent bekannt, weit über gewöhnlichem Kurkuma. Seine tiefe Ockerfarbe und sein warmes, pfeffrig-erdiges Aroma bringen Intensität in eine Prise. Rühren Sie es in goldene Milch und Currys, bestäuben Sie geröstetes Gemüse damit, oder mischen Sie es in Wellness-Tonics und Reis.
Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.
Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.
- Jaintia Hills, Meghalaya, Indien
- GI-gekennzeichnetes Lakadong
- Gekocht, sonnengetrocknet, steingemahlen
- Ca. 7-12 % (gegenüber 2-3 % Standard)
- Dampfsterilisiert · ETO-frei · laborgeprüft
- 12-18 Monate, bei Raumtemperatur
Auch bekannt als · Curcuma longa · Haldi · Indian Saffron · Curcuma
Verwendung
Geköchelt in goldener Milch und Kurkuma-Lattes
Eingebaut in Currys, Dals und Sabzis
Bestäubt über geröstetes Gemüse und Reis
Verquirlt in Immun-Tonics und Shots
Eingerieben in Marinaden für Fisch und Geflügel
Fragen
- Ist Lakadong Haldi dasselbe wie Kurkumapulver?
- Ja. Haldi ist das indische Wort für Kurkuma (Curcuma longa). Lakadong ist eine spezifische GI-geschützte Sorte aus Meghalaya, die sich durch ihren außergewöhnlich hohen Kurkumingehalt auszeichnet.
- Was unterscheidet Lakadong-Kurkuma von gewöhnlichem Kurkuma?
- Kurkumin. Standard-Kurkuma trägt 2-3 Prozent Kurkumin, während GI-gekennzeichnetes Lakadong typischerweise bei 7-12 Prozent getestet wird, was eine tiefere Farbe, ein stärkeres Aroma und mehr Wirkkraft pro Löffel ergibt.
- Wird dieses Kurkuma auf Verfälschung geprüft?
- Ja. Jede Charge ist dampfsterilisiert, ETO-frei und laborgeprüft, einschließlich Untersuchung auf Bleichromat-Verfälschung, Pestizidrückstände und Aflatoxin.
