Nigella Seed
Kalonji / Mangrail
Angebaut in den Saatgewürz-Gürteln von Westbengalen und Madhya Pradesh, wird unser Schwarzkümmel Sortex-gereinigt bis zu einem gleichmäßigen, tiefen Mattschwarz. Die winzigen tropfenförmigen Samen tragen ein warmes, pfeffriges Aroma mit Noten von gerösteter Zwiebel und Oregano sowie eine leichte Bitterkeit, die sich entfaltet, wenn sie in heißem Öl getempert werden. Streuen Sie sie über Naan und Fladenbrote, lassen Sie sie in Dals knistern oder geben Sie sie in Einlege- und Panch-Phoron-Mischungen.
Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.
Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.
- Indien
- Westbengalen- & Madhya-Pradesh-Gürtel
- Ganze Saat
- Sortex-gereinigt · kräftig schwarz · 99% Reinheit
- Dampfsterilisiert · ETO-frei · laborgeprüft
- 2-3 Jahre ganz, luftdicht
Auch bekannt als · Black Seed · Black Cumin · Nigelle · Habba Sawda · Nigella sativa
Verwendung
Verstreut über Naan, Kulcha und Everything-Bagel-Brote
Getempert in Dals, Gemüse und Pickles
Teil des bengalischen Fünf-Gewürze-Panch-Phoron
Gestreut auf geröstetes Gemüse und herzhafte Kekse
Eingelegt in Öle und Dressings für eine pfeffrige Note
Fragen
- Ist Kalonji dasselbe wie Nigella-Samen?
- Ja. Kalonji ist der indische Name für den Samen von Nigella sativa, im Westen als Nigella-Samen verkauft und in Wellness-Kreisen als Schwarzkümmel oder Schwarzer Kreuzkümmel bekannt. Es handelt sich um ein und denselben kleinen, mattschwarzen, zwiebelig-pfeffrigen Samen.
- Ist Nigella dasselbe wie Schwarzer Kreuzkümmel oder Shahi Jeera?
- Nein, und die Namen werden oft verwechselt. Echte Nigella ist Nigella sativa, mit kantigen mattschwarzen Samen, während Shahi Jeera ein schlanker, kümmelähnlicher Verwandter des Kreuzkümmels ist. Unsere Saat ist echte Nigella, nicht Shahi Jeera oder echter Schwarzkümmel.
- Wie hole ich den meisten Geschmack aus den Samen heraus?
- Das Aroma der Nigella entfaltet sich mit Hitze. Lassen Sie die ganzen Samen einige Sekunden in heißem Öl oder Ghee knistern, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen, oder rösten Sie sie leicht an, bevor Sie sie über Brot streuen, um ihr pfeffriges Aroma nach gerösteter Zwiebel freizusetzen.
