Arrowroot Flour
Ararot
Εξάγεται από τα ριζώματα του φυτού αραρούτη που καλλιεργείται στη ζώνη Malabar της Κεράλα, αυτό το λεπτό λευκό άμυλο εκτιμάται για την καθαρότητά του, την ουδέτερη γεύση και τη γυαλιστερή, διαυγή πήξη του. Φιλικό προς διατροφές χωρίς γλουτένη, paleo και χωρίς δημητριακά, πυκνώνει σάλτσες, γεμίσεις φρούτων και πουτίγκες χωρίς θολούρα και χαρίζει μια λεπτή τραγανότητα σε αρτοσκευάσματα και κουρκούτια χωρίς γλουτένη.
Σφραγισμένο στην κορύφωσή του, αποστέλλεται με την προέλευσή του.
Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενα σακουλάκια κατάλληλα για τρόφιμα που διατηρούν το άρωμα και το χρώμα — κάθε ένα με ετικέτα που αναφέρει την προέλευση, την ποιότητα και το γευστικό προφίλ του.
- Κεράλα, Ινδία
- Καθαρό άμυλο τροφικής ποιότητας
- Υγρά εξαγμένο, κατακαθισμένο, αλεσμένο
- Λεπτή λευκή σκόνη
- Χαμηλή τέφρα & λιπαρά · χωρίς γλουτένη · εργαστηριακά ελεγμένο
- 24+ μήνες σε θερμοκρασία δωματίου
Γνωστό και ως · Arrowroot starch · Paniphal · Marante · Maranta arundinacea
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Διαυγές, γυαλιστερό πηκτικό για σάλτσες και γεμίσεις φρούτων
Μείγματα αρτοποιίας χωρίς δημητριακά και paleo
Επικάλυψη τραγανότητας για τηγανητά φαγητά και κουρκούτια τύπου τέμπουρα
Πήξη πουτίγκων, κρεμών και ζελέ
Εναλλακτική του καλαμποκάλευρου και του corn starch
Ερωτήσεις
- Είναι το ararot το ίδιο με το αλεύρι αραρούτης;
- Ναι. Το ararot είναι η ινδική ονομασία για την αραρούτη, το καθαρό άμυλο που εξάγεται από το ρίζωμα Maranta arundinacea. Ενίοτε ονομάζεται επίσης αλεύρι paniphal. Το αλεύρι αραρούτης και το άμυλο αραρούτης είναι το ίδιο προϊόν.
- Πώς το χρησιμοποιώ ως πηκτικό;
- Αναμείξτε την αραρούτη με λίγο κρύο νερό για να φτιάξετε έναν πολτό, και στη συνέχεια ανακατέψτε το στο ζεστό υγρό προς το τέλος του μαγειρέματος. Πυκνώνει σε χαμηλότερη θερμοκρασία από το αλεύρι και δίνει ένα διαυγές, γυαλιστερό φινίρισμα, οπότε αποφύγετε το παρατεταμένο βράσιμο.
- Μπορεί να αντικαταστήσει το καλαμποκάλευρο ή το corn starch;
- Ναι. Χρησιμοποιήστε περίπου δύο κουταλάκια του γλυκού αραρούτης για κάθε κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρου. Είναι χωρίς δημητριακά και δίνει μια πιο διαυγή πήξη, αν και είναι καλύτερο να προστίθεται αργά και να μη βράζει έντονα ή να κρατιέται για πολλή ώρα.
