Curry Powder
Madras Masala
Ένα ζεστό μείγμα γενικής χρήσης βασισμένο σε ψημένο κόλιανδρο και κύμινο, χρυσό κουρκουμά, τσιμένι και τσίλι, σε στιλ Madras εκλεπτυσμένο για τις δυτικές κουζίνες. Γήινο και αρωματικό με μια απαλή νότα καυτερότητας, είναι η συντομότερη οδός για μια αρωματική σάλτσα κάρι, ένα καρύκευμα για ψητά λαχανικά ή μια ανάδειξη για σούπες και μαρινάδες. Ανακατέψτε το στο λάδι στην αρχή του μαγειρέματος για να ανθίσουν τα μπαχαρικά.
Σφραγισμένο στην κορύφωσή του, αποστέλλεται με την προέλευσή του.
Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενα σακουλάκια κατάλληλα για τρόφιμα που διατηρούν το άρωμα και το χρώμα — κάθε ένα με ετικέτα που αναφέρει την προέλευση, την ποιότητα και το γευστικό προφίλ του.
- Νότια ινδική ζώνη μπαχαρικών, India
- Μαγειρικό μείγμα σε στιλ Madras
- Αλεσμένη ανάμεικτη σκόνη
- Κόλιανδρος, κύμινο, κουρκουμάς, τσιμένι, τσίλι
- Αποστειρωμένο με ατμό · ETO-free · εργαστηριακά ελεγμένο
- 18-24 μήνες
Γνωστό και ως · Madras curry powder · Poudre de curry · Currypulver · Indian curry blend
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Βάση για γρήγορες σάλτσες κάρι και σιγομαγειρευτά πιάτα
Καρύκευμα για ψητά λαχανικά, πατάτες και ρεβίθια
Ανάδειξη σούπων, φακών dal και μαρινάδων
Αρωματισμός ρυζιού, αυγών και αλμυρών αρτοσκευασμάτων
Ερωτήσεις
- Είναι το masala το ίδιο με το curry powder;
- Όχι ακριβώς. Στην Ινδία, masala σημαίνει απλώς ένα μείγμα μπαχαρικών και ποικίλλει από πιάτο σε πιάτο. Το curry powder είναι ένα τυποποιημένο μείγμα σε στιλ Madras που αναπτύχθηκε για τις δυτικές κουζίνες, δίνοντας ένα έτοιμα ισορροπημένο μείγμα κόλιανδρου, κύμινου, κουρκουμά, τσιμένου και τσίλι.
- Πόσο καυτερό είναι;
- Ήπιο έως μέτριο. Η ζεστασιά προέρχεται από μια μετρημένη ποσότητα τσίλι, ισορροπημένη από γήινο κόλιανδρο, κύμινο και κουρκουμά, οπότε ταιριάζει σε όλο το τραπέζι. Προσθέστε φρέσκο τσίλι αν θέλετε περισσότερη καυτερότητα.
- Πώς θα βγάλω την καλύτερη γεύση από αυτό;
- Αφήστε το να ανθίσει. Ανακατέψτε τη σκόνη σε ζεστό λάδι με κρεμμύδια ή σκόρδο για ένα λεπτό πριν προσθέσετε υγρό· η ήπια θερμότητα απελευθερώνει τα αρωματικά έλαια και βαθαίνει τη γεύση του έτοιμου πιάτου.
