Fine Semolina
Barik Rava / Sooji
Αλεσμένο από σιτάρι durum που καλλιεργείται στη ζώνη Malwa του Madhya Pradesh, της κύριας περιοχής durum της Ινδίας, και εξευγενισμένο σε έναν λεπτό, ελεύθερα ρέοντα κόκκο. Το χλωμό χρυσό χρώμα και ο καθαρός, ξηρόκαρπος χαρακτήρας του ταιριάζουν τόσο στις δυτικές όσο και στις νοτιοασιατικές κουζίνες. Χρησιμοποιήστε το για halwa, sheera και rava idli, για πουτίγκες και ιταλικά επιδόρπια semolino, ή για να αλευρώσετε ψωμί και να φινίρετε φρέσκα ζυμαρικά.
Σφραγισμένο στην κορύφωσή του, αποστέλλεται με την προέλευσή του.
Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενα σακουλάκια κατάλληλα για τρόφιμα που διατηρούν το άρωμα και το χρώμα — κάθε ένα με ετικέτα που αναφέρει την προέλευση, την ποιότητα και το γευστικό προφίλ του.
- Madhya Pradesh, India
- Λεπτό (barik) durum ποιότητας ζαχαροπλαστικής
- Αλεσμένο με κυλίνδρους, εξευγενισμένο ενδοσπέρμιο
- Λεπτή, περίπου 0.5-0.8 mm
- 100% σιτάρι durum · χωρίς πρόσθετα · εργαστηριακά ελεγμένο
- 9-12 μήνες, σε θερμοκρασία δωματίου
Γνωστό και ως · Sooji · Suji · Semolino Fine · Farina
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Sheera, halwa και rava kesari
Rava idli, upma και αλμυρά κουρκούτια
Πουτίγκες γάλακτος και ιταλικά επιδόρπια semolino
Αλεύρωμα ψωμιού και φινίρισμα φρέσκων ζυμαρικών
Πανάρισμα για τραγανές, χρυσαφένιες τηγανιτές πατάτες και κροκέτες
Ερωτήσεις
- Είναι το Barik Rava το ίδιο με το λεπτό σιμιγδάλι;
- Ναι. Το Barik rava (που λέγεται και sooji ή suji) είναι ο ινδικός όρος για το λεπτό σιμιγδάλι, το εξευγενισμένο κοκκοποιημένο ενδοσπέρμιο του σιταριού durum. Οι Ιταλοί αποκαλούν την ποιότητα ζαχαροπλαστικής semolino fine.
- Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λεπτού και χονδρού rava;
- Το λεπτό (barik) rava έχει μικρότερο κόκκο που μαγειρεύεται γρήγορα και δίνει μια λεία υφή, ιδανικό για halwa, idli και πουτίγκες. Το χονδρό rava έχει περισσότερη μπουκιά και προτιμάται για upma και τραγανά παναρίσματα.
- Είναι αυτό το σιμιγδάλι φτιαγμένο από σιτάρι durum;
- Ναι. Αλέθεται από σιτάρι durum που καλλιεργείται στη ζώνη Malwa του Madhya Pradesh, της κύριας περιοχής παραγωγής durum της Ινδίας, που δίνει στο σιμιγδάλι το χλωμό χρυσό χρώμα και τη σταθερή υφή του.
