Ginger Powder
Saunth
Αλεσμένη από αποξηραμένα ριζώματα ποιότητας Cochin από την ακτή του Malabar στην Κεράλα, αυτή η σκόνη τζίντζερ φέρει τη χαρακτηριστική λεμονάτη πάνω νότα της περιοχής πάνω από μια έντονη, ζεσταντική δριμύτητα. Αλεσμένη σε χαμηλή θερμοκρασία για να προστατευθούν τα πτητικά της έλαια, ανοίγει με θερμότητα και ένα καθαρό τσίμπημα. Ανακατέψτε την σε τσάι chai και αρτοσκευάσματα, φτιάξτε κάρι και μαρινάδες ή χτυπήστε την σε τονωτικά και ντρέσινγκ όπου το φρέσκο τζίντζερ θα ήταν πολύ ινώδες.
Σφραγισμένο στην κορύφωσή του, αποστέλλεται με την προέλευσή του.
Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενα σακουλάκια κατάλληλα για τρόφιμα που διατηρούν το άρωμα και το χρώμα — κάθε ένα με ετικέτα που αναφέρει την προέλευση, την ποιότητα και το γευστικό προφίλ του.
- Ινδία · Κεράλα, Cochin / ακτή Malabar
- Ποιότητα Cochin · premium ελαφριά σκόνη
- Αποξηραμένο ρίζωμα αλεσμένο εν ψυχρώ
- Υψηλή συγκράτηση ελαίου χάρη στην άλεση σε χαμηλή θερμοκρασία
- Αποστειρωμένο με ατμό · χωρίς ETO · ελεγμένο για αφλατοξίνες & εργαστηριακά
- 1-2 χρόνια αλεσμένο, σφραγισμένο και σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
Γνωστό και ως · Sonth · Dry Ginger · Zingiber officinale
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Masala chai και ζεσταντικά ροφήματα
Κάρι, μαρινάδες και μείγματα μπαχαρικών
Μελόψωμο, μπισκότα και αρτοσκευάσματα
Τονωτικά, shots και ντρέσινγκ
Τουρσιά και chutney
Ερωτήσεις
- Είναι το saunth το ίδιο με τη σκόνη τζίντζερ;
- Ναι. Το saunth (επίσης sonth) είναι το ινδικό όνομα για το αποξηραμένο αλεσμένο τζίντζερ, το ίδιο με τη σκόνη τζίντζερ. Παράγεται με αποξήρανση και άλεση του φρέσκου ριζώματος, συμπυκνώνοντας τη ζεστασιά και τη δριμύτητά του.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω σκόνη τζίντζερ αντί για φρέσκο τζίντζερ;
- Ναι, αν και είναι πιο συμπυκνωμένη. Ενδεικτικά, περίπου ένα τέταρτο έως μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνης αντικαθιστά μια κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ· προσθέστε την νωρίς ώστε η καυτερή της ένταση να ανοίξει μέσα στο πιάτο.
- Τι κάνει ξεχωριστό το τζίντζερ Cochin;
- Το τζίντζερ ποιότητας Cochin από την Κεράλα είναι γνωστό για ένα φωτεινό, λεμονάτο άρωμα που στρώνεται πάνω από μια έντονη, δηκτική δριμύτητα, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ελαιορητίνη του τζίντζερ που καλλιεργείται στις πλαγιές των Δυτικών Γκατς.
