Ground Cumin
Jeera Powder
Αλεσμένο από κύμινο ποιότητας bold που καλλιεργείται στις άνυδρες πεδιάδες του Gujarat και του Rajasthan και διακινείται μέσω της Unjha, της μεγάλης αγοράς κυμίνου του κόσμου. Το ξηρό, ηλιοκαμένο κλίμα συμπυκνώνει τα έλαια κουμιναλδεΰδης που χαρίζουν στο jeera το βαθύ, ψημένο του άρωμα και την απαλή πικράδα του. Φρεσκοαλεσμένο, αποτελεί τη ραχοκοκαλιά για κάρι, ντάλ και ξηρά μείγματα από τη στιγμή που έρχεται σε επαφή με ζεστό λάδι.
Σφραγισμένο στην κορύφωσή του, αποστέλλεται με την προέλευσή του.
Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενα σακουλάκια κατάλληλα για τρόφιμα που διατηρούν το άρωμα και το χρώμα — κάθε ένα με ετικέτα που αναφέρει την προέλευση, την ποιότητα και το γευστικό προφίλ του.
- Ζώνη Gujarat-Rajasthan, Ινδία
- Σπόρος bold · ποιότητα Ευρώπης / Σιγκαπούρης
- Ψιλοαλεσμένη σκόνη
- Unjha, Gujarat
- Αποστειρωμένο με ατμό · χωρίς ETO · εργαστηριακά ελεγμένο
- 9-12 μήνες· η γεύση είναι καλύτερη φρέσκια
Γνωστό και ως · Jeera powder · Cumin powder · Comino molido · Cuminum cyminum
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Καρύκευμα σε κάρι, ντάλ και πιάτα με όσπρια
Ξηρά μείγματα για ψητά κρέατα στη σχάρα και στον φούρνο
Tempering και tadka με ολόκληρα και αλεσμένα μπαχαρικά
Άρωμα σε raita γιαουρτιού, chutney και ντιπ
Ερωτήσεις
- Είναι η σκόνη jeera το ίδιο με το αλεσμένο κύμινο;
- Ναι. Το jeera είναι το όνομα του κυμίνου στα Χίντι, οπότε η σκόνη jeera και το αλεσμένο κύμινο είναι το ίδιο μπαχαρικό. Το δικό μας είναι αλεσμένο από σπόρο ποιότητας bold από το Gujarat-Rajasthan που διακινείται μέσω της Unjha.
- Αλεσμένο ή ολόκληρο κύμινο, ποιο να χρησιμοποιήσω;
- Και τα δύο έχουν τη θέση τους. Οι ολόκληροι σπόροι ψήνονται ή ανοίγουν σε λάδι για ένα τραγανό, καβουρδισμένο πλατάγισμα, ενώ το αλεσμένο κύμινο αναμειγνύεται απαλά σε σάλτσες, μείγματα και μαρινάδες. Το αλεσμένο κύμινο χάνει το άρωμά του πιο γρήγορα, οπότε αγοράστε λίγο και χρησιμοποιήστε το φρέσκο.
- Γιατί το άρωμα ξεθωριάζει με τον καιρό;
- Ο χαρακτήρας του κυμίνου προέρχεται από πτητικά έλαια, κυρίως την κουμιναλδεΰδη, που διαφεύγουν μόλις αλεστεί ο σπόρος. Φυλάξτε το δροσερό, σφραγισμένο και μακριά από το φως, και αντικαταστήστε το κάθε εννέα έως δώδεκα μήνες για την πληρέστερη γεύση.
