Είναι το Lakadong Haldi το ίδιο με τη σκόνη κουρκούμης;

Ναι. Το Haldi είναι η ινδική λέξη για την κουρκούμη (Curcuma longa). Το Lakadong είναι μια συγκεκριμένη προστατευόμενη με ΓΕ ποικιλία από τη Meghalaya, που ξεχωρίζει για την εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά της σε κουρκουμίνη.

Τι κάνει την κουρκούμη Lakadong διαφορετική από τη συνηθισμένη κουρκούμη;

Η κουρκουμίνη. Η τυπική κουρκούμη φέρει 2-3 τοις εκατό κουρκουμίνη, ενώ η Lakadong με σήμανση ΓΕ συνήθως ελέγχεται στο 7-12 τοις εκατό, δίνοντας ένα βαθύτερο χρώμα, ισχυρότερο άρωμα και περισσότερη δραστικότητα ανά κουταλιά.

Ελέγχεται αυτή η κουρκούμη για νοθεία;

Ναι. Κάθε παρτίδα αποστειρώνεται με ατμό, είναι χωρίς ETO και εργαστηριακά ελεγμένη, συμπεριλαμβανομένου του ελέγχου για νοθεία με χρωμικό μόλυβδο, υπολείμματα φυτοφαρμάκων και αφλατοξίνες.

Προϊόντα/Μπαχαρικά Μονής Προέλευσης

S.10 · Single-Origin Spices

Lakadong Turmeric Powder

Lakadong Haldi

Καλλιεργημένη από μικροκαλλιεργητές στην περιοχή Lakadong των λόφων Jaintia Hills της Meghalaya, αυτή η προστατευόμενη με ΓΕ ποικιλία φημίζεται για ένα επίπεδο κουρκουμίνης περίπου 7-12 τοις εκατό, πολύ πάνω από τη συνηθισμένη κουρκούμη. Το βαθύ ώχρα χρώμα της και το ζεστό, πιπεράτο-γήινο άρωμά της φέρνουν ένταση με μία πρέζα. Ανακατέψτε την σε golden milk και κάρι, πασπαλίστε την πάνω σε ψητά λαχανικά ή αναμείξτε την σε τονωτικά ευεξίας και ρύζι.

Μεγέθη συσκευασίας

100 g250 g500 g

Πώς το προμηθευόμαστε

Η συσκευασία

Σφραγισμένο στην κορύφωσή του, αποστέλλεται με την προέλευσή του.

Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενα σακουλάκια κατάλληλα για τρόφιμα που διατηρούν το άρωμα και το χρώμα — κάθε ένα με ετικέτα που αναφέρει την προέλευση, την ποιότητα και το γευστικό προφίλ του.

Διαθέσιμο σε

100 g250 g500 g

Προέλευση

Προέλευση: Jaintia Hills, Meghalaya, Ινδία
Ποιότητα: Lakadong με σήμανση ΓΕ
Επεξεργασία: Βρασμένη, αποξηραμένη στον ήλιο, αλεσμένη σε πέτρα
Κουρκουμίνη: Περίπου 7-12% (έναντι 2-3% στην τυπική)
Καθαρότητα: Αποστειρωμένο με ατμό · χωρίς ETO · εργαστηριακά ελεγμένο
Διάρκεια ζωής: 12-18 μήνες, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

Γευστικό προφίλ

Χρώμα
Γήινη νότα
Άρωμα
Δριμύτητα

Γνωστό και ως · Curcuma longa · Haldi · Indian Saffron · Curcuma

Πώς να το χρησιμοποιήσετε

01
Σιγομαγειρεμένη σε golden milk και turmeric latte
02
Ενσωματωμένη σε κάρι, ντάλ και sabzi
03
Πασπαλισμένη πάνω σε ψητά λαχανικά και ρύζι
04
Χτυπημένη σε τονωτικά και shots ανοσίας
05
Τριμμένη σε μαρινάδες για ψάρι και πουλερικά

Ερωτήσεις

Είναι το Lakadong Haldi το ίδιο με τη σκόνη κουρκούμης;: Ναι. Το Haldi είναι η ινδική λέξη για την κουρκούμη (Curcuma longa). Το Lakadong είναι μια συγκεκριμένη προστατευόμενη με ΓΕ ποικιλία από τη Meghalaya, που ξεχωρίζει για την εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά της σε κουρκουμίνη.
Τι κάνει την κουρκούμη Lakadong διαφορετική από τη συνηθισμένη κουρκούμη;: Η κουρκουμίνη. Η τυπική κουρκούμη φέρει 2-3 τοις εκατό κουρκουμίνη, ενώ η Lakadong με σήμανση ΓΕ συνήθως ελέγχεται στο 7-12 τοις εκατό, δίνοντας ένα βαθύτερο χρώμα, ισχυρότερο άρωμα και περισσότερη δραστικότητα ανά κουταλιά.
Ελέγχεται αυτή η κουρκούμη για νοθεία;: Ναι. Κάθε παρτίδα αποστειρώνεται με ατμό, είναι χωρίς ETO και εργαστηριακά ελεγμένη, συμπεριλαμβανομένου του ελέγχου για νοθεία με χρωμικό μόλυβδο, υπολείμματα φυτοφαρμάκων και αφλατοξίνες.