Sorghum Flour
Jowar Atta / Jwari
Αλεσμένο από λευκό σόργο της καλλιεργητικής περιόδου rabi που καλλιεργείται στα μαύρα βαμβακερά εδάφη της ζώνης Marathwada της Μαχαράστρα και στο οροπέδιο της Βόρειας Καρνάτακα, όπου η εκτιμημένη ποικιλία Maldandi ωριμάζει με την υπολειμματική υγρασία κάτω από έναν ξηρό χειμωνιάτικο ήλιο. Χλωμό ιβουάρ και ελαφρώς γλυκό, φέρει τον απαλό, γήινο χαρακτήρα που έχει ορίσει το bhakri της περιοχής για γενιές. Ζυμώστε το σε πίτες, προσθέστε το σε μείγματα χωρίς γλουτένη, ή αναμείξτε το σε αρτοσκευάσματα για δομή και μια απαλή, θρεπτική ψίχα.
Σφραγισμένο στην κορύφωσή του, αποστέλλεται με την προέλευσή του.
Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενα σακουλάκια κατάλληλα για τρόφιμα που διατηρούν το άρωμα και το χρώμα — κάθε ένα με ετικέτα που αναφέρει την προέλευση, την ποιότητα και το γευστικό προφίλ του.
- Ινδία - Marathwada & Βόρεια Καρνάτακα
- Premium λευκός κόκκος rabi (τύπου Maldandi)
- Λεπτό αλεσμένο σε πέτρα αλεύρι
- Φυσικά χωρίς γλουτένη
- Μονός κόκκος, χωρίς πρόσθετα - εργαστηριακά ελεγμένο
- 6 μήνες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, σφραγισμένο
Γνωστό και ως · Jowar Flour · Great Millet Flour · Sorgo · Sorghum bicolor
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Χειροπίεστο jowar bhakri και roti
Μείγματα χωρίς γλουτένη για ψωμί, τηγανίτες και muffins
Πύκνωση σουπών, χυλών και κουρκουτιών
Τραγανά αλμυρά κράκερ και crispbreads
Πασπάλισμα και αλεύρωμα για ψήσιμο χωρίς γλουτένη
Ερωτήσεις
- Είναι το jowar atta το ίδιο με το αλεύρι σόργου;
- Ναι. Το jowar είναι το ινδικό όνομα για το σόργο, οπότε το jowar atta και το αλεύρι σόργου είναι το ίδιο προϊόν - αλεσμένος ολόκληρος κόκκος σόργου. Εμείς αλέθουμε τη χλωμή λευκή ποικιλία rabi για το πιο καθαρό χρώμα και την πιο ήπια γεύση.
- Είναι το αλεύρι σόργου χωρίς γλουτένη;
- Ναι, το σόργο είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, γι' αυτό και έχει γίνει ένα διαδεδομένο βασικό συστατικό στο ψήσιμο χωρίς γλουτένη. Για δίαιτες κοιλιοκάκης, αναμείξτε το με ένα συνδετικό όπως ψύλλιο ή ξανθάνη για δομή.
- Πώς φτιάχνω bhakri που δεν ραγίζει;
- Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό για να ενώσετε τη ζύμη, ζυμώστε καλά όσο είναι ζεστή, και πιέστε αντί να ανοίξετε με πλάστη. Μια ζεστή, καλοζυμωμένη ζύμη κρατά το σχήμα της και φουσκώνει καθαρά στο ταψί.
