Split Mung Beans
Moong Dal
Από τη ζώνη mung-bean της Ρατζαστάν και της κεντρικής Ινδίας, αυτά τα σπασμένα πράσινα gram μαγειρεύονται γρήγορα σε ένα απαλό, κρεμώδες dal με μια ήπια, γλυκιά γεύση ξηρών καρπών και εύκολη πεπτικότητα. Τα πράσινα σπασμένα με τη φλούδα προσθέτουν υφή σε σαλάτες και khichdi· το ξεφλουδισμένο κίτρινο σπασμένο λιώνει σε μια απαλή απόλαυση. Ένα καθημερινό βασικό συστατικό για dal, σούπες και φύτρωμα.
Σφραγισμένο στην κορύφωσή του, αποστέλλεται με την προέλευσή του.
Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενα σακουλάκια κατάλληλα για τρόφιμα που διατηρούν το άρωμα και το χρώμα — κάθε ένα με ετικέτα που αναφέρει την προέλευση, την ποιότητα και το γευστικό προφίλ του.
- Ινδία
- Premium σπασμένο, καθαρισμένο μηχανικά
- Κίτρινο σπασμένο (ξεφλουδισμένο) / πράσινο σπασμένο
- 99%+ · ταξινομημένο με sortex
- 20-25 λεπτά, χωρίς ανάγκη μουλιάσματος
- 12-24 μήνες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
Γνωστό και ως · Split green gram · Petite yellow lentils · Vigna radiata · Mung dal
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Γρήγορο καθημερινό dal tadka
Khichdi και γεύματα ρυζιού-οσπρίων μιας κατσαρόλας
Φύτρωμα για σαλάτες και stir-fries
Ελαφριές σούπες οσπρίων και πουρέδες
Αλεσμένο για κουρκούτια, pakora και αλμυρές κρέπες
Ερωτήσεις
- Είναι το moong dal το ίδιο με τα σπασμένα mung beans ή το πράσινο gram;
- Ναι. Το moong dal είναι το ινδικό όνομα για τα σπασμένα mung beans, που ονομάζονται επίσης σπασμένο πράσινο gram. Η κίτρινη εκδοχή είναι απλώς το mung με τη πράσινη φλούδα του αφαιρεμένη πριν το σπάσιμο.
- Χρειάζονται τα σπασμένα mung beans μούλιασμα;
- Όχι. Το κίτρινο σπασμένο moong μαγειρεύεται απαλό σε περίπου είκοσι λεπτά χωρίς μούλιασμα, γι' αυτό και είναι το προτιμώμενο dal για γρήγορα καθημερινά γεύματα. Ένα σύντομο ξέπλυμα είναι το μόνο που χρειάζεται.
- Είναι το κίτρινο και το πράσινο σπασμένο εναλλάξιμα;
- Σε μεγάλο βαθμό ναι, αλλά το κίτρινο ξεφλουδισμένο σπασμένο μαγειρεύεται γρηγορότερα και διαλύεται σε ένα πιο απαλό, ελαφρύτερο dal, ενώ το πράσινο σπασμένο κρατά λίγο περισσότερη υφή και ταιριάζει καλά σε khichdi και σαλάτες.
